極皿 ～食の因数分解

一つの料理を歴史、実験など様々な側面から分析、解剖する新しいグルメ番組。今回のテーマはポテトサラダ。或る男爵の一生?ポテサラ聖地で激論!ポテサラはごはんに合う?

番組内容

毎回一つの食をテーマに科学、歴史、実験、作法など様々な側面から分析、解剖する新たな形でのグルメへのアプローチ。第4回のテーマはポテトサラダ。居酒屋に、定食に、弁当に、家庭にどこにでもいる名脇役。そこに至る一人の男爵の数奇な運命とは!?▽当時のレシピを文献で振り返る!ポテサラとマヨネーズの深い関係は明治時代から?▽ポテトサラダ界の第一人者・マッキー牧元が語るポテサラ論。彼がナンバーワンと認める店とは?▽ポテサラを日夜研究する団体はあの企業!?王道ポテサラの作り方と三種の神器教えます▽ポテサラはごはんのおかずになるのか?酒のつまみ派マッキー牧元とごはんのおかず派いしかわじゅんが徹底討論?キユーピーポテサラ研究員も参戦▽ポテサラの聖地、ダブルいもサラダ、夜のポテサラなど名店も紹介。

出演者

マッキー牧元(タベアルキスト、味の手帖編集顧問・主筆)いしかわじゅん(漫画家)ナレーション:屋良有作

その他