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ニンジンは皮をむき、おろし金ですりおろす。 |
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 |
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オレンジピールを細かく刻む。 |
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ボウルに卵、油、ブラウンシュガー、（１）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 |
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（４）に（２）をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせて、（３）のオレンジピールを加える。 |
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（５）の生地を型に流し入れ、表面を平らにして180度に熱したオーブンで30〜40分焼く。 |
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（６）が焼き上がり、冷めれば型から出す。クレームシャンティイＡの生クリームと粉砂糖をボウルに入れ、底を氷水に当てながら七分立てにする。 |
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器に（７）のキャロットケーキを盛り、クレームシャンティイ、ミントを添え、粉砂糖をふる。 |