黄桜、地ビール全国展開へ　「京都麦酒」日本酒の技活用

　清酒大手の黄桜（京都市）が今秋から、地ビール生産を本格化させる。これまで観光レストランに併設した醸造所で造っていたが、「クラフトビール」と呼ばれる高品質な地ビールのブームを受け、新しい製造ラインを設けた。全国に出荷できる体制を整える。

　黄桜は１９９５年に地ビール生産に参入。「京都麦酒（ばくしゅ）」などのブランドで、京都市伏見区に設けた観光施設「キザクラカッパカントリー」など、関西地区を中心に販売してきた。モットーは「舌で味わうビール」。日本酒の蔵元として、のどごしよりも味にこだわり、うまみを残す濾過（ろか）技術などを採用している。

　生産能力は最大で年間２００キロリットルだったが、ここ数年は地ビール人気で需要に応えられない状況だった。このため、新しい製造ラインと見学施設を兼ねた工場「伏水蔵（ふしみぐら）」を本社の構内に設けた。地ビールの生産能力を最大４千キロリットルまで引き上げ、地ビールとしては全国でも上位を争う規模にする。２０１６年は１千キロリットルの生産を見込む。

　松本真治社長は「米国などは地ビールがビール市場の１割以上を占める。日本では１％にも満たないが、近いうちに２～３％は占めるようになるのでは」とみる。

　伏水蔵には地ビール醸造施設のほか、日本酒の高級酒の製造ラインも造った。２５日から見学や食事ができ、観光客など年間２０万人の利用を見込む。問い合わせは同社（０７５・６４４・４４８８）。（西村宏治）