今日のパンは、トマトフォカッチャ。
トマトジュースの水分だけでこねた、真っ赤なフォカッチャです。
ひとくち食べるとトマトの風味が広がります。
～トマトフォカッチャのレシピ～
・強力粉 １８０ｇ
・薄力粉 ２０ｇ
・塩 小さじ１/２
・砂糖 小さじ１
・ドライイースト 小さじ１
・トマトジュース １４０ｃｃ
・オリーブ油 大さじ１
・ベーコン ３０ｇ
・玉ねぎ １/２個
・オリーブ油、ミニトマト、ドライバジル、塩
①ベーコン、玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ましておきます。
②ボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、イースト、オリーブ油、トマトジュースを入れて、生地がなめらかになるまでこねます。
冷ましておいたベーコンと玉ねぎを加えて、ざっと混ぜます。
乾燥に気をつけて１次発酵。生地が２倍以上に膨らむまで発酵させます。
③生地が２倍以上に膨らんだら、３等分して丸め、１５分ほど休ませます（ベンチタイム）。
④
生地を休ませたら、平らに伸ばします。
これをオーブンシートを敷いた天板に並べて２次発酵。ふんわりひとまわり大きくなるまで発酵させます。
⑤２次発酵が終わったら、指に粉をつけて生地にくぼみを数ヶ所つけます。そしてオリーブ油を表面にたっぷり塗ります。
お好みでくぼみに半分に切ったミニトマトを詰め、バジル、塩を振り掛けます。
１９０℃に予熱をしたオーブンで１５分ほど焼きます。
トマトフォカッチャのできあがり。
牛乳と一緒に朝ごはん。
もちろん中もトマト色。
ふわふわです。
濃いトマトの香りと味がたまりません。
チーズをたっぷりのせて焼いても美味しいです。
明日は残りのフォカッチャを野菜たっぷりのチキンサンドにして食べよう。
ごちそうさま。
録画していた「ＤＡＹＳ」を１話見てハマったので、今日の帰りについつい発売されている分、全巻（サッカー漫画）買っちゃいました。
ブログを書いている間も手から離さない位、どはまり。面白い。今帰仁に癒される・・・。
サッカーをやりたくなってきた。
時々、甥っ子とリフティング競争はしていますが。
よし、今から全巻読み耽ます。