「世界の山ちゃん」看板の創業者、なごやめし広めた人生

　居酒屋「世界の山ちゃん」を創業し、手羽先を「なごやめし」の代表格として全国に広めたエスワイフード会長の山本重雄さんが２１日、亡くなった。死因は解離性大動脈瘤（りゅう）。５９歳の若さだった。広さ１３平方メートルの１号店からスタートし、国内外で７５店を数えるチェーンに育てた。食に捧げた全力疾走の人生だった。

　原点は１９８１年、２４歳で名古屋・新栄地区に開いた「串かつ・やきとり　やまちゃん」だ。海上自衛隊をやめ、飲食業界に身を投じた。地元に広まっていた手羽先のから揚げを、コショウで辛口に味付けし、看板メニューに据えた。

　名古屋市を中心に店を増やし、２００３年の関東進出を皮切りに、店舗網を全国に拡大。手羽先の持ち帰り専門店を百貨店や空港に構え、旅行者らにもアピールした。１４年には海外１号店を香港に出した。「立派な変人たれ」をモットーにするなど、ユニークな経営理念でも知られた。

　手羽先は、みそカツやきしめん…