茄子とエリンギの炒め物
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フライパンに油を熱し（茄子を揚げた後に油を移してから使っても）、ベーコンとエリンギを入れ炒めます。揚げた茄子も加えます。
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エリンギに火が通ってきたら、ダシ、みりん、しょうゆの順で加えて味を絡ませ、エリンギに火が通るまで、多少汁気もあるので炒め煮状態にします。
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汁気がなくなってきたら葱を入れてひと混ぜしたらできあがり、ですが、お弁当の場合は葱も加熱したほうがいいと思いますが、家で食べる場合は、お皿に盛ってから葱を載せる、のほうがおいしいと思います。
コツ・ポイント
ベーコンの代わりにじゃこならヘルシーですね。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを何にしよう？？と悩んでいるときにとっさに思いつき、作ってみたらおいしかった！
これ、定番おかずになりそうです。
これ、定番おかずになりそうです。
レシピID : 144442
公開日 : 04/05/21
更新日 : 04/05/21
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またまた数あるレシピの中からお借りして、このなすとエリンギの炒め物を本日の夕食に作りました。
ベーコンが無かったので、冷凍庫にあった竹輪で代用しましたが、和風味がとっても美味しく、エリンギのシャキシャキ感も大いに楽しめました。
なすとの相性が本当に良いですね！
今日は、混ぜご飯と一緒でしたが、白いご飯にバッチリ合いそう！！
また今度作ります。
簡単で美味しいレシピ、どうもありがとうございました！
つくれぽ、ありがとうございました。
竹輪、いいアイディアですよねー。
ベーコンよりさっぱり仕上がっていいかも～。
わたしも今度、竹輪でやってみよう。
茄子がおいしい時期なので、いろんな食べ方を試してみたいですよね。
ホントに、たびたび、つくれぽ＆コメント、ありがとうございます！
myukittyと申します、どうぞよろしくお願いしますｏ(＿ ＿)ｏﾍﾟｺﾘｯ
ナスもエリンギも大好き♪
たくさんつくってもすぐになくなるレシピです！
ごちそうさまでした～(^Ｏ^)ノ
つくれぽ＆コメント、ありがとうございます！
お気に召していただいたようで、とってもうれしいです～。
myukittyさんは、日本海側にお住まいなんですねー。
わたしも、生まれは新潟なんですよー。
吹雪や、岩牡蠣の話、懐かしく読ませていただきました。