にっぽん真発見

舞台は東京都。移転を控え、築地市場を支える職人に密着!マグロ解体の伝統の技、専門店の究極親子丼など至高の技が登場▽木工のスペシャリストが生んだ予約5年待ちの製品

番組内容

大都会・大手町に日本旅館が誕生するなど、いま新たに注目される東京。今回は、豊洲移転を控えた築地市場の職人たちに迫ります! 築地で唯一、茹でだこ専門店の伝統製法。マグロをさらに美味しく魅せる解体の技。1分1秒を無駄にしない職人を陰で支える仕事人など、究極の技を続々と紹介! そして木材の町・新木場で発見!予約5年待ちの木工製品とは!?

出演者

番組概要

毎回一つの都道府県を訪れ、地域に根ざした“本物の価値"“知られざる日本"を紹介していきます。古き良きはもちろん、その土地で独自に育まれた伝統や歴史を現代に生かし、さらなる魅力を追求している人に密着。職人たちの素顔にも迫っていきます。「伝統」「職人技」「風習」「食」「絶景」…まだまだ知らない“真の日本"とは?

番組ホームページ

http://www.bs-j.co.jp/newdiscovery/

その他