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そうめんがおいしい季節になりましたね。
冷たくてのどごしがよく、
さっぱりといただける冷やし素麺。
素麺は、おつゆにつける派？
それとも、ぶっかけ派？
素麺の味と食感を楽しめる、
つける素麺もおいしいけど、
具材がたくさんのってる、ぶっかけも好き。
この日は、具だくさんのぶっかけ素麺。
錦糸卵、きゅうり、プチトマト、焼きなす、
ハム、豚肉のしぐれ煮、みょうが、大葉、
青ネギ、干し椎茸の甘辛煮。
錦糸卵は溶き卵に、塩、みりんを加え
温めたテフロン加工のフライパンに流し入れ、
中火で加熱して表面が乾いたら火を止め、
そのままおいておくと、外側が剥がれてきます。
そうなれば、フライパンから取り出し冷めたら千切りにします。
ポイントは、火を止めて外側から剥がれてくるのを待つ事です。
まだ熱いうちにフライパンから取り出そうとすると、
破れたりする事がありますので、
必ず乾いて外側が剥がれてきてから取り出すと、破れる心配もなくなります。
お稲荷さんの揚げは、こちらのレシピ→ ふっくらやさしいお稲荷さん【作りおき】 by 鈴木美鈴
子供の頃に楽しみだったラムネ。
畑で収穫した小玉スイカは、冷たく冷やして甘みがたっぷり。
夏の風物詩。素麺にスイカ。
遊び心を盛り込んで夏の食卓を楽しむのも、しあわせを感じる瞬間。
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