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この日のお弁当は、さんかくおにぎり。
広島でも猛暑が続き、かなり暑かった日なので、
おにぎりは食べやすかったそうで、良かったよ。
おにぎりの中身は、
子持ち昆布、梅干し、紫蘇の実の3種類。
ボウルに抗菌殺菌スプレーを吹きかけ、
炊きたてご飯を入れ塩をふり、
冷めたらおにぎりの型の半分の所までご飯を入れ、
具を詰め、ご飯を入れて形を作り、
側面に海苔をつけ、中身が分かるように上にものせました。
今の時期、おにぎりは素手で握るのは
なるべく避けたいのでラップや型を使うと安心です。
もちろん、型にも抗菌殺菌スプレーを吹きかけると、更に安心。
主菜は、鶏もも肉のさっぱり炒め。
副菜は作りおきおかずの、減塩きんぴらごぼう、
減塩切干し大根煮、味玉。
自家製ぬか漬けと、市販のきゃらぶき。
【調理手順】
①ボウルとお弁当箱に抗菌殺菌スプレーを吹きかけ、
ボウルに炊きたてご飯を入れて冷ます。
②鶏もも肉のさっぱり炒め、減塩きんぴらごぼう、
減塩切干し大根煮を耐熱皿に入れ蓋をしてレンジで温める。
③おにぎりを作りお弁当箱に詰め、
お弁当用カップに減塩切干し大根煮を入れる→
大葉を敷き→鶏もも肉のさっぱり炒め→味玉→
減塩きんぴらごぼう→自家製ぬか漬けときゃらぶき→
プチトマトの順に詰める。
(プチトマトのヘタは撮影が終わってから取り除きます)
【調理時間・15分】
【食材費・110円】
とうちゃん、無事に帰ってきてくれてありがとう。
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★お弁当に詰めるご飯を早く冷ます方法→★
★この日のお弁当に使った、作りおきの記事→★
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★ （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
お弁当作りの食中毒予防
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。
★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。
★かつお節、すりごま、とろろ昆布など水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。
②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める
★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
③菌をよせつけない
★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）
保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、お昼の楽しい時間まで安ですね。
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