和風総本家「江戸前を支える職人たち」
2016年8月4日（木） 21時00分～21時54分 の放送内容
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最終更新日：2016年8月3日（水） 19時7分
≪大追跡!江戸前支える職人たち≫▽稲わら製!?寿司(秘)道具▽潜入!黄金ごま油工場▽最高峰うなぎ包丁の匠
番組内容
昔から親しまれてきた“江戸前”の味!天ぷらの名店が愛用するごま油は、風味を守るため江戸時代から続く伝統の製法で作られる。美しく透き通り、香りと甘みで江戸前の魚の魅力を最大限引き出す。 寿司の名店で発見!約1カ月わらを編み込み作られたあるモノ、この道60年以上の職人さんが研ぎ上げ驚きの切れ味を誇る“うなぎ専用包丁”など、伝統の味を陰で支える職人技に迫る!
出演者
- 進行
- 増田和也(テレビ東京アナウンサー)
萬田久子 東貴博 宇梶剛士 金子貴俊 大石絵理
音楽
- 音楽
- 「和風総本家」 テーマ曲 縁の詩(えにしのうた)、一心(いっしん)
- 作曲・演奏
- 上妻宏光、KOBUDOー古武道ーfeat.上妻宏光
ホームページ
http://www.tv-osaka.co.jp
その他
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- ジャンル
- 趣味／教育 - その他 情報／ワイドショー - 暮らし・住まい バラエティ - クイズ
人物情報
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