めっちゃのどごしが良い！大葉の冷製ぺペロンチーノ♪
今日も暑い一日でしたね。
午後になって一雨ふったら、湿気がましてしまって、
何だか余計に暑く感じます。
こんな日は何だか食欲が出ないですよね。
そんな皆さんの為に食欲増進レシピをご紹介します。
今日はお友達からもらった大葉をふんだんに使って、
大葉のサラダぺペロンチーノを創ってみたいと思います！
通常なら、千切りにした大葉を使うんですが、
葉ものは包丁をいれたところから劣化するので、
大葉の香りを出すためにも、
ちぎった大葉を入れました。
材料 （2人前）
サラダ用パスタ 1袋
ベーコン 1/2パック
ニンニク 1片
大葉 もっさり一掴み
鷹の爪 1本
オリーブオイル 100㏄
白ワイン 適量
塩、コショウ 適量
粉チーズ 適量
作り方
1、フライパンにオイルを入れて、中火で熱し、
みじん切りにしたニンニクと、鷹の爪を入れて、
焦がさないように、きつね色になるまでじっくり炒める。
2,1にベーコンを入れて更に炒め、火を止めたら、
白ワインを入れて、そのまま冷まします。
3,別の鍋にお湯を沸騰させて、塩を入れて、
パスタを入れて、お好みの硬さに茹でて、
氷水で冷やし、しっかりと水を切ります。
4,2のパスタソースの中に、ゆであがったパスタ、
ダイナミックにちぎった大葉を入れて、
下からすくい上げるようにパスタに絡めて、
塩コショウで味を調えます。
＊パスタをしっかり冷やす工程をしないと、
パスタに火が通ってしまい、のびてしまいます。
＊水切りが十分でないと、ソースに絡みにくく、
ソースの味も薄くなってしまうので、この2工程は頑張る事。
5,器に盛りつけてお好みで粉チーズをかけてください。
冷製パスタの素敵なところ
パスタって美味しいけど、「のびてしまう」のが大弱点！
だけど、冷製パスタだとしっかりとパスタを冷やす事で、
パスタに熱が通るのを防ぐため、
パスタが伸びてしまう心配がありません。
今回はサラダパスタを使いましたが、
通常の太さのパスタでも全然OKです！
更にはそうめんでも代用できるんです。
パスタがのびないっていう事は、
食べきらなくても、保存ができるので、
次の日の朝食にもできるんです。
まだまだ先が長い夏休み。
ちょっとでも効率よく家事をこなしたいママ、パパには、
是非ぜひおススメです。
まだまだ残暑が厳しいですが、
大葉のサラダパスタとビ―ルで、
身体にも心にも美味しい時間を過ごしてみてくださいね^^