らいくあらーめん

/つぼみ家神田東口店にてかき揚げ/博多一風堂六本木店にて東京太つけ麺/


　朝、たまにはゆで太郎以外のお蕎麦をと、神田下車。
　かめやに向かうも、何となく「そう言えば、近くにもう一軒、あったはず」とＪＲの高架を北上して、つぼみ家神田東口店へ。


　ひっきりなしにお客さんが出入りしている一人として入店、二階はテーブル席中心、一階が立ち食い、簡易とまり木のあるスペースもあります。
　メニューは非常に分かりにくいのですが、なんとか目当ての料理を探して食券を買い、奥の厨房兼受付で「もり」をお願いします。
　どの料理も、もりそば、かけそば、ひや（ぶっかけ）に対応されています。

　食券を渡すと、一人前づつお蕎麦を茹でるので「4分お待ち下さい」と断りが入ります。
　店内のカレンダーには日毎のサービスが書かれていて、10杯分の料金で11杯の回数券も販売されていたりします。


　程なくしてかき揚げ390円、もり蕎麦は天つゆ付きの小諸そばスタイル。
　お蕎麦は江戸切りではない僅かに太め、製麺の説明は見つけられませんでしたがかなり美味しい、辛めを抑えた蕎麦つゆととても良く合います。
　締めた温度も冷た過ぎずでちょうど良く、この地でこのお蕎麦をこの値段で食べられるのは嬉しいです。


　かき揚げには天紙が敷かれていて、箸を差し入れるとサクッと割れ、甘さを抑えた天つゆに浸けて食べるとこれまた美味しい。
　野菜は長ネギ、玉ねぎ、ニンジンなどですので、食材そのものの味というより、揚げ方でとても美味しく感じました。
　ご馳走様でした。


　夜は仕事を終えてぶらぶらと六本木へ、どこか高級なんちゃらに行かれるといいのですが、完全アウェイは月に一度くらいにしておきたい。
　それなりに呼び込みがいて、全く無駄に見えて有効だからやっているわけで、まあ引っかかった経験が無いわけではないし。


　もちろんラーメン、博多一風堂六本木店＠六本木（港区六本木）(ホームページ)。
　今夏のつけ麺は二部構成、店舗限定で先行販売されているので、公式サイトで販売店舗を確認しての訪問。


　店内満席で、しばし店先で待ってからの入店、手前が厨房とカウンター8席、奥に大きなテーブルを囲む18席。
　テーブルには盆栽があしらわれていて、店舗ごとの和の表現、私が一風堂に訪問するときの楽しみの一つです。


　先ずはビールで今夜は六本木で一人お疲れ様会♪
　世の中的には水曜日ですが、私の中では金曜日、ウキウキよりもグッと拳を握る心持ち。
　つまみは安定の辛モヤシ、紅生姜ではなく辛子高菜を合わせて美味しくいただきました。


　今日もビールは一杯で止めてラーメン、もちろん限定販売の東京太つけ麺880円、口頭注文すると「太麺ですのでゆで時間が4分掛かります」と断りが入ります。
　太麺は乱雑に盛り付けてあるようで麺と麺がくっ付かない気配り（多分）、いぶし銀のように光る麺肌に吸い込まれるように箸を、つけ汁とは少しづつ馴染んでいきます。
　スンゴク美味しい訳ではなく、普通より少し美味しいくらい。


　火傷しそうなほど熱い清湯の豚骨ダシで構成されたつけ汁、魚介出汁で味の釣り合いを合わせ、濃厚とは真逆の立ち位置でありながら、薄味には感じません。
　旨味も程々で、これは美味い！と飛び上がることなく、さりとてじんわりと伝わることもなく、ただここに旨味があるだけ。


　小振りのチャーシューは肩肉とばら肉でそれぞれ一枚、半身の味玉、板海苔と青ネギ、そして天かす。
　麺を食べ終わったらスープ割、器ごと引き取って継ぎ足してくださいます。
　どんなラーメンフリークでも一刀両断できるほどの力がありながら、「一度は食べてもらえますように」の控えめの味付けと値付けが素晴らしい。
　スルッと食べてしまってご馳走様でした。


　六本木から新宿は大江戸線で一本に思えて、駅までの距離が物凄く長いので、一回乗り換えた気持ちにさせられますね。
　今日はどこにもよらずに帰宅。