ウナギ“もどき”人気の夏　値上がり傾向で代替食品続々

　値上がり傾向が続いているウナギ。手を伸ばしにくい消費者の食欲を満たそうと、かば焼きの代替品が登場している。ナマズから練りもの、ナスまで見た目も味も「そっくり」だ。

　今夏、「ウナギ味のナマズ」をスーパーなどに売り込んでいるのは近畿大（大阪府東大阪市）だ。６年かけて養殖ナマズのエサの配合などを研究し、泥臭いイメージがあったナマズの食味をウナギに近づけた。

　イオンは２３、２４日、全国５０店舗で「近大発なまずの蒲焼（かばやき）」（半身１枚税込み１５９８円）を販売。大手小売りでは初の試みだが、「ほぼ売れた」（イオン広報）という。土用の丑（うし）の日にあたる３０日は、１２１店舗に広げて売り出す。

　近畿大は東京と大阪で運営する…