昨日あまりに興奮しすぎたためか、めちゃくちゃ疲れているにも関わらず、朝5時に目が覚めてしまった私（@mogtan1984）です。どーもどーも。
なんか、盛り上がりすぎて23時半に帰ってきてからごはん食べてちょっとだけお酒（1リットルほど）を飲んだら、やっぱり朝大変なことになったよね。
24時にご飯食べてから酒を飲み、25時に寝たから腹痛い。おはよーおはよー。
— もぐたん (@mogtan1984) 2016年7月27日
……
反省しても、後悔しない！
そんなわけで、今日は胃腸への優しさを最優先した食事を……と思っていたのですが、昨日の後遺症でヒザもコシもウデもかっくんかっくんの帰り道。
「できる限り工数の少ない夕食にしよう。そうしよう！」と、叫びながら自宅に帰ってきて発明した料理を紹介したいと思います。
題して、「カルディの『パクチースープ』で作る、野菜たっぷりスープごはん」です。
あまりに腹がイタい上に、早起きしすぎてあまり眠たいから今日はブログ書かないで寝ようと思ったんだけど、あまりに美味しかったので書きました。どーぞ。
パクチースープの素で作る「野菜たっぷりスープごはん」
いつものことながら、突然出てきたカルディの「パクチースープ」。
なんぞや？と思っている方もきっと少なくないと思うので、過去記事をば。
mogmog-everyday.hatenablog.com
ざっくり説明すると、カルディで買える粉末状のスープの素のこと。
中に入っているドライパクチーが半端ない香りを醸し出し、パクチー好きを唸らせる、お値段以上の美味しいスープなのです！
このスープのレポートの最後に私はこう書きました。
粉末でパクチーリーフも大量に入っているので、お湯で溶く以外にも、ご飯にまぶして炒飯にしたり、野菜にまぶして野菜炒めにしても良さそう。 「パクチースープ」のアレンジレシピ、なにか思いついたらやってみたいと思います。
今日まさに、早々とその日がやってきたのです！
イメージしたのは、デニーズの「彩り野菜のスープごはん」。
このメニューは昨年、私がソルジャーで社畜だった頃、近所の24時間営業のデニーズにほぼ毎日通っていたのですが、疲れた胃腸を癒してくれる唯一のメニューだったのです。
雑炊よりもスタイリッシュ、おじやよりもサラサラ。そんなスープごはんを早速作ってみましょう。
パクチースープの素で作る「野菜たっぷりスープごはん」の材料
- 残り野菜を好きなだけ（今日はたまねぎ、ニンジン、ズッキーニ、キャベツ、トマト）
- 冷やごはん 1人前
- オリーブオイル 炒め用
- カルディで買った「パクチースープ」（粉末）大さじ1〜2
- カルディで買った「パクチードレッシング」（液体）適量
カルディで買った「パクチースープ」「パクチードレッシング」がなければ、コンソメとかテキトーなものでもおいしいです。私はいつもそんな感じです。具もテキトーです。
パクチースープの素で作る「野菜たっぷりスープごはん」作り方
作り方もくそもないのですが、一応書いときますね。
1.冷やごはんをレンチン解凍している間に野菜を切る
今日は真面目に切りましたが、超絶面倒な時はキャベツはちぎる、トマトはつぶす、冷凍のオクラときのこ……で包丁まな板は使いません。
2.野菜を軽く炒めてから煮る
オリーブオイルでサッと炒めてから、水をひたひたにして沸騰するまで煮る。
3.解凍したごはんを投入
ドロドロになるのが嫌な人はお米洗ってください。私は面倒だし、ドロドロ嫌いじゃないので洗いません。
4.カルディの「パクチースープ」を投入して混ぜ、火を止める
お玉に米がついちゃった。
大さじ1くらいでちょうど良かったですが、ちょっと塩気が足りない時は塩を足してね。
盛りつけて完成！
どーです。このお手軽さ。最小限で鍋とお椀とスプーンしか使わなくていいですよ。
盛りつけた後に、「パクチードレッシング」をお好みで回しかけると、さらにパクチーの香りが増し増しになる上に、油分がいい感じに！
パクチーの香りって食欲が増すなー。
もうこれから、深夜にごはんを食べたり、お酒を飲んだりするのはやめようと思いますが、お腹が痛くなくても定期的に食べたくなるなー。野菜たっぷりパクチースープごはん。
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