あさイチで見た「納豆と豚肉のピリ辛炒め」を適当に再現したけどご飯進みまくりで旨かった！

先日、あさイチで見た中華料理の孫成順氏考案「納豆と豚肉のピリ辛炒め」。とても美味しそうだったので、自宅にあった食材でかなり適当に再現してみました。

正しいレシピは、NHKサイトにあるこちらを見てくださいませ。
納豆と豚肉のピリ辛炒め｜NHKあさイチ

実は上のページの存在に気付かずうろ覚えで再現したので、ネギや生姜を入れてませんでしたが、特に物足りなさも感じず美味しかったです。
適当再現レシピは私と妻の分で1人前ずつ作ったので、1人分で書いておきます。簡単に作れますし、ご飯のおかずとしは勿論、おつまみにもピッタリのメニューですよ。

材料（1人前）

• 納豆：中粒1パック（大粒のもあったのですが、消費期限の古いものから使った）
• 豚バラ肉：焼き肉用のもの60g
• アスパラガス：2本（ニンニクの芽の代わり）
• 赤唐辛子：1本
• 醤油：大さじ1、も入れてない（鍋に一回し程度）
• 日本酒：大さじ1（紹興酒の代わり）
• バルサミコ酢：適当（黒酢の代わり）
• ごま油、塩：少々
• ニンニク：ひとかけ

※作り方はNHKのレシピ通りにやればOKです。というか材料も正しいもので作った方が…（略

番組内で孫氏が「ニンニクの芽は食感と彩りなので、セロリを使ってもOK」と言ってたので、今回は家にあったアスパラガスを使いました。黒酢は酸味のためでなく、香り付けということだったので、まあバルサミコ酢でいいだろうと。
あと、ニンニクの芽を使わない代わりに、豚バラを炒める前に油で潰したニンニクを入れてます。香りの立つ調味料が黒酢、ごま油と入るので邪魔かもしれませんが、まあ特に気にしません（笑）

＊ ＊
ということでこんな感じの食卓。夏らしく（？）緑の野菜が多めですね。左上はネットで覚えた「無限ピーマン」。こちらもアホみたいにご飯が進む副菜として、すっかりお気に入りの一品です。

無限ピーマンは多めに作って常備菜にするもよし、お弁当のおかずにも最適ですね。

あと、納豆はやはり割合的にもう少し量があっても良さそうなので、2人分位ならばパックの納豆で3個ぐらい使ってしまっていいかもしれません。

豚肉と大豆製品を使ってピリ辛の中華風炒め物…　どう適当に作ったって、美味しくなるに決まってます（笑）

ＮＨＫあさイチ　落合 務　中嶋貞治　孫 成順　夢の３シェフ　四季のレシピ (生活実用シリーズ)