夏休みのお昼ご飯。
この日は、美味しそうな生鮭を買っておいたので
タルタルソースをたっぷりのっけたサーモンソテー！


きゅうりで作る自家製のピクルスを使ってタルタルソースを作ります。

きゅうりのピクルスはこのレシピ↓
夏に常備しておきたい一品です＾＾




ゆで卵を２つ分とキュウリのピクルス1/2本分くらいを粗みじんにして、
パセリのみじん切りもたっぷり加えて
マヨネーズ大さじ2くらいと、ピクルス液を少々加えて混ぜるだけ＾＾




パセリのみじん切りは、今日のお昼に更新した方法で冷凍しているものを使ってます。
すぐに使えて便利ですよ～！コチラです↓




タルタルソースの完成～！
ピクルスの代わりにらっきょうでも良いですよ＾＾





タルタルソースがあるから鮭はシンプルなソテーのみ！

塩こしょうして、オリーブオイルでこんがり焼きます。
皮目から焼いてしっかり焼き色が付いたら裏返して
火を弱めて蓋をして中までじっくり蒸し焼きにします。




難しいことは一切無し＾＾
ソテーしたサーモンを器に盛り付けて、
その上からタルタルソースをたっぷりかければ出来上がり～。





ピクルスで作ったタルタルソースの甘酸っぱさが
暑い夏でもモリモリすすむススム～♡

生鮭はふっくら、しっとりでおいし～！




グリーンリーフ、塩ゆでしたブロッコリー、ミニトマト、
そしてたっぷり作っておいたレンコンと人参のきんぴら。




茹で野菜とか、きんぴら系を常備しておくとホント、早い！


午前中の家事の合間に、
キャベツとタマネギとベーコンのコンソメスープを作っておきました＾＾

オリーブオイルで炒めた具をコンソメスープで煮るだけなので簡単です。




魚の切り身とか、お肉とか、焼くだけでも美味しいですが
作りおき出来るソースを用意しておけば、
使う食材も増えてその分、栄養価もアップするのでオススメです＾＾


夏休み、毎日何作ろ～って大変だと思うので、
時にはこんな簡単な洋食ランチで乗り切ってみてください♡






あ～今日もあっという間に夜になっちまったよー。

午後に、子供たちと図書館行こうと出かけたんだけど
うっかり八兵衛・・・今日休館日やったやーーーん。

また近いうちリベンジしよう・・・。
やっちまったわ。


帰りに新鮮野菜をたっぷり仕入れて来ました。
夜、作りおきおかずを少し増やそうかな～と思います＾＾

あーでもダラダラしたいかも～。
自分の中の『やる気』と『ズボラ』、どちらが勝つかな（笑）



それではみなさんにとって
明日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！




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