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この日のお弁当は、春巻きべんとう。

中身は、作りおきのゆで鶏を半分冷凍保存しておいたものを自然解凍して、
大葉、スライスチーズ、作りおきのレンジキャベツ、ケチャップです。

①春巻きの皮に、大葉を敷く。




②半分に切ったスライスチーズを置く。




③レンジキャベツを置き、ケチャップをつける。

④手でさいたゆで鶏を置く。

⑤中身を強めに押さえながら1回巻く。

⑥両サイドを折りたたむ。

⑦1回巻いてお水をつけて巻く。

保存方法は、密封容器にキッチンペーパーを敷いてから置くと容器にくっつく事がなくなります。
(中身にもよりますが、1晩置くと水分が出てきて
皮が容器にくっつき、取り出す時に破けたりするので、キッチンペーパーは必須です)そして、包んでいる具材から水分が出てきても、キッチンペーパーを敷いて保存すると、水分を吸収して皮が濡れている事がなくなります

朝、少な目の油で揚げました。
春巻きを揚げる時のポイント。
低温から春巻きをいれて、少し色づき始めたら
中温にして、全体的にきつね色になったら油から上げて油をきります。

残りおきを組み合わせてアレンジすると、
お弁当のおかずが1品できあがります。

副菜は、たまごやき。
茄子のピリ辛田舎煮(作りおき)。
パプリカのわさび和え(作りおき)

ご飯にも自家製梅干し。

【調理手順】
①揚げ油に火をつけ、
ボウルとお弁当箱に抗菌殺菌スプレーを吹きかけ、ボウルに炊きたてご飯を入れ冷ます。

②茄子のピリ辛田舎煮を
耐熱皿に入れ蓋をしてレンジで温める。
春巻きを揚げる。
その横でたまごやきを焼く。

③お弁当箱に冷ましたご飯を詰め、大葉→
斜め半分に切った春巻き→大葉→たまごやき→
お弁当用カップに入れた茄子のピリ辛田舎煮→
ワックスペーパーをたまごやきの上に敷き→
パプリカのわさび和え→プチトマトの順に詰める。
(プチトマトのヘタは写真を撮ってから外します)

【調理時間・15分】
【食材費・90円】

とうちゃん無事に帰って来てくれてありがとう。

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★お弁当に詰めるご飯を早く冷ます方法→★

★この日のお弁当に使った、作りおきの記事→★

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★  （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）

温める(再加熱)時の注意点
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

お弁当作りの食中毒予防
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)

ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、お昼の楽しい時間まで安心ですね。





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