＊材料＊(4〜5人分)
・小アジもしくは豆アジ 15〜20匹
・塩 ひとつまみ
・片栗粉(米粉) 適量
・揚げ油 適量
南蛮酢
・玉ねぎ 1つ
・にんじん 1つ
・ピーマン 2つ
・だし汁 カップ1
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ3
＊作り方＊
1.アジのぜいごと内蔵とエラをとり、塩をふり、片栗粉をまぶす
2.玉ねぎはスライス、にんじん・ピーマンは細切りにする
3.アジを低温でじっくり揚げる
4.その間に南蛮酢を作る
酢以外の材料を鍋に入れ、煮立たせる
5.煮立ったら酢を加え、野菜を保存容器などに入れ、そこに南蛮酢を入れる
6.揚がったアジを南蛮酢の中に入れる
そのまま味がしみ込むまで1時間以上おく
出来上がり☆
主人と子供たちで小さなアジを釣ってきました♪
南蛮漬けだと丸ごと食べれるので、生ゴミ少なく済みます(^-^)
また今度釣ってきてくれたらいいなぁ^^
よかったら応援よろしくお願いします☆