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石川県民は冷奴にカラシをつけて食べるって聞いた時、僕は「おっ、いいね。美味いよね！」となった。

以前、岐阜県のカラシ豆腐を取材したことがあったからだ（暑くてカラシ豆腐しか食べる気にならない）。

しかし、岐阜では「カラシ豆腐は食べるけど、冷奴にカラシつける奴はおらへんやろ〜」と言われ、なにその違い。って思っていた所に石川件の冷奴にカラシ情報である。

由来は同じ所から来ているのか、なにか違うのか。気になったので調べに行ってみた。

冷奴には何をつけるのか、調べるために金沢市にやってきた。

が、しかし、冷奴が食べられるスポット情報は無し。習慣みたいなものってババンと表には出てこないのだ。なので、生活を透かして見るべくスーパーにやってきた。

が、豆腐とカラシとの関連性が全然見えてこない。付け合せとしてネギは置かれているけれどもカラシは置いていない。本当に豆腐にカラシはつけるのかと疑い始めたところで見つけたぞ！

岐阜のからしとうふに似たパッケージがあるなと見てみると、形も似ている。まさか？と思ったら、とうふの後ろに黄色い影が。えっ、マジで！？カラシの小袋入ってるよ！？

買って開けてみると確かにカラシ（マスタード）。この付属の仕方は完全にアメリカンドッグとかスナック的なもののそれである。大雑把感がすごい。

調べてみるとこのとうふを作っている会社の直営店が近くにある。これは行ってみるしかあるまい。

早速金沢とうふの直営店に来てみると意外とオシャレでビビるが、茶碗とうふもあるしやっぱりカラシの小袋が浮いている。これは聞いてみるしかない。

僕「スミマセン、この茶碗とうふってやつを買ったんですけど、中にカラシ入ってるのすごいですね！？」

茶碗とうふのカラシについて聞きたかったのが、どう聞いたらいいか分からずただの感想になった。

店員さん「あぁ、茶碗とうふって元々はとうふの中にカラシが詰まっているものなんですけど、ウチではお客さんの好みに合わせて食べられるようにしているんですよ」

僕「それで、カラシの小袋をとうふと一緒に」

店員さん「入れちゃえばいいか。って」

豪快。

僕「それにしても、石川の人って本当にとうふにカラシをつけて食べるんですね」

店員さん「茶碗とうふは能登の夏の料理なんですけど、これでとうふにカラシの魅力を知って広まったんじゃないかと睨んでますが、正確な由来はわかりませんね〜」

とうふの中にカラシが詰まっている食べ物を同じように食べながら、岐阜ではとうふ全般には浸透せず、石川ではとうふ全般に広がった。似ているのに展開も、由来もぜんぜん違うっぽくて面白い。


でも、ホントに茶碗とうふ以外もカラシをつけて食べるのだろうか。ちょっと調べてみたい。