こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。今日も皆様遅くまで残業お疲れ様です。
健康志向の世の中ですが、日々忙しくしていると疲れて帰って来てごはんを作るというのはなかなかハードルが高いですよね。
そんな忙しい皆様におくる5分で作れてしかもお腹にたまる残業メシレシピ第二弾です。
- 前回のレシピはこちら
- 1. レンジで簡単！お腹にやさしい「濃厚アンチョビチーズリゾット」
- 2. 焼き鳥缶がポイント！卵がとろ～り「レンジでキムチ鳥すき焼きうどん」
- 3. めんつゆ×油揚げ⇒最高「甘辛きつねのふわたま丼」
前回のレシピはこちら
1. レンジで簡単！お腹にやさしい「濃厚アンチョビチーズリゾット」
材料（1人分）
- アンチョビフィレ・・・2本
- シュレッドチーズ・・・20g
- 牛乳・・・150cc
- バター・・・5g
- ごはん・・・1膳
- 塩こしょう・・・少々
- パセリ・・・適量
作り方
- アンチョビフィレ、パセリは刻む。
- 耐熱の器にパセリ以外の材料をすべていれよく混ぜ合わせたら600wの電子レンジで5分加熱する。
- 器に盛り、パセリを散らす。お好みで黒こしょうをふる。
お腹に優しいミルクリゾットも電子レンジを使えば簡単に！アンチョビで旨味をプラスすることで物足りなさを感じさせません。冷蔵庫にきのこやベーコンがあれば一緒にいれても美味しいですよ。
2. 焼き鳥缶がポイント！卵がとろ～り「レンジでキムチ鳥すき焼きうどん」
材料（1人分）
- うどん・・・1玉
- キムチ・・・30g
- 温泉卵・・・1個
- 白ネギ・・・1/6本
- 焼き鳥缶・・・1缶
- A めんつゆ(３倍希釈)・・・50cc
- A 水・・・150cc
作り方
こちらもレンジで簡単に作ることができます。全てコンビニにあるもので作ることができるのも嬉しいです。しっかりと味の染みたうどんに卵をとろ～り絡ませながら食べてくださいね！
3. めんつゆ×油揚げ⇒最高「甘辛きつねのふわたま丼」
材料（1人分）
- 油揚げ・・・2枚
- 卵・・・1個
- 白いりごま・・・適量
- 大葉・・・3枚
- ごはん・・・1膳
- A めんつゆ（3倍希釈）・・・大さじ1
- A 水・・・大さじ1
- A みりん・・・小さじ2
作り方
- 油揚げは千切りにする。卵は溶きほぐす。Aは合わせる。
- 耐熱ボウルに油揚げ、卵、Aをいれ600wの電子レンジで3～4分加熱する。
- ちぎった大葉と白いりごまを混ぜたごはんを丼に盛り2.をのせる。
油揚げにじゅわっと甘辛い出汁が染み込んでいてごはんが進む味わい！爽やかな大葉の香りが合わさることで飽きがこずに食べることができますよ。大葉なんて家にないんだよ！って方はゆかりごはんに乗せても美味しく食べることができますよ。
日本を支える皆様、お仕事に家事に育児と忙しいかと思いますが、何事も健康な身体あってのことなので身体にはくれぐれも気をつけてくださいね。
健康な身体で明日も元気に頑張りましょう！
河瀬璃菜 りな助（料理研究家・フードコーディネーター）
1988年5月8日生まれ。福岡県出身。フードクリエイティブファクトリー所属
料理好きな母のもとで育ち、食に携わる仕事に就きたいという思いを自然と持つようになりました。両親が共働きで常に忙しくしていましたが、食卓を囲み食事を一緒に食べることで自然と会話が生まれ、どんなに忙しくてもコミュニケーションを大切にすることができました。そんな経験から、食卓でのコミュニケーションは大変重要で気づきの多いものだと私は思っています。「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」という意図に基づき、レシピ開発や料理教室講師、イベント企画運営、メディア出演、コラム執筆、執筆プロデュースなど、食に関わる様々な活動をさせていただいています。
2014年7月よりフードクリエイティブファクトリーの執筆プロデューサーに就任し、月間40本の記事をプロデュースしています。
著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」
Blog：http://foodcreativefactory.com/
Twitter：https://twitter.com/linasuke0508