ごはんが止まらない！豚生姜焼きレシピ！

ロースでがっつりコッテリ！
絶対男子は好きですね。

【必要な食材】
豚肉（豚肩ロースうすぎり）150g（8枚）
小麦粉　適量
醤油　大さじ2
砂糖、みりん、酒　各大さじ1
生姜チューブ　4cm

【手順】
1．豚肉に小麦粉をまぶして軽くはたいておく。
2．フライパンに大さじ1の油をひき、豚肉を1枚ずつ広げて中火で焼く。
3．焼き色がついたら合わせ調味料を絡めて出来上がり。

シンプルな基本レシピ。漬け込み過ぎず、裏返し過ぎず、調理もシンプルが良いようです！

【必要な食材】
ロース生姜焼き用肉　400g
醤油　大さじ2
酒　大さじ1
みりん　大さじ2
生姜　大さじ1（すりおろす）
玉ねぎ　1/4個（すりおろす）

【手順】
1．ロース肉を、それ以外の材料を合わせたものに5分漬ける。
★薄切り肉の場合、漬け込むとしょっぱくなりますので、焼く前に絡ませる程度でも大丈夫。
お肉の厚さに応じて、つけだれの量や時間を調整する。
※漬け込みすぎるとお肉の水分が抜けてしまい固く焼き上がりますので気を付ける。
2．油をひいたフライパンで両面こんがりと焼き上げる。
★肉を焼く際は牛、豚、鶏、共通して、何度も返さず、片面じっくり焼いて、もう片面というふうに焼く。
何度も返してしまうとぱさぱさと固くなる。

柔らかい方が好きな方は豚バラを。甘めの味付けです！

【必要な食材】
豚バラ肉 400g
片栗粉 大さじ3
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
りんごのすりおろし （皮を剥いて1/3個分くらい）
フライドオニオン 大さじ1
おろし生姜 大さじ1

めんつゆで味付けを簡単に！
大きなお肉が食欲をそそります♪

【必要な食材】
豚肉（生姜焼き用）200g
小麦粉　適量
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）40cc
水　40cc
酒　大さじ1
すりおろし生姜　大さじ1
サラダ油　小さじ2
キャベツ（千切り）適量

【手順】
1．豚肉は、両面に薄く小麦粉をふっておく。
2．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を重ならないように広げて焼く。
3．焼き色がついたら裏返し、もう片方にも焼き色をつける。
4．めんつゆ、水、酒、すりおろし生姜を合わせて加え、肉全体に煮からめる。
5．皿に移し、キャベツの千切りなどを添える。

おろし玉ねぎを使った特製タレのレシピ。
添えられているグリーンもオシャレですね！

【必要な食材】
豚薄切り肉　150g
●玉ねぎ　1/2個
●醤油　大さじ2
●みりん　大さじ2
●酒　大さじ1
●蜂蜜　小さじ1
●おろし生姜　5cmくらい
●おろしにんにく　2cmくらい
●塩・こしょう　少々

【手順】
1．玉ねぎは半分はくし型に切り、半分はすりおろす。
●をよく混ぜる。(くし型切りタマネギも一緒にしておいてOK)
2．フライパンを熱して豚肉とくし型玉ねぎを炒め、しっかり焼き色がついたら残った漬けダレを加えて煮絡める。

安い豚コマは家計に優しいですね♡
気になる「ウルトラ生姜」の作り方も紹介されています！

【必要な食材】
豚コマ　300g
玉ねぎ　1/2個
ウルトラ生姜
酒
醤油

【手順】
1．豚肉にウルトラ生姜、酒、醤油で下味をつける。
2．フライパンを熱して油を入れ、スライスした玉ねぎと(1)を入れてしっかり炒めて出来上がり。

＜ウルトラ生姜の作り方＞
1. 生姜を薄切りにし、丸2日天日干しにする。
2. ミキサーで粉々にする。

紅生姜を使って彩りよく！
オシャレ♡

【必要な食材】
豚肉薄切り 　400g
紅生姜　1袋
長ネギ　5cm
長ネギ（緑） 20cm
酒　大さじ2
塩　適量

【手順】
1．豚肉に塩をふる。 少量の油（分量外）を入れたフライパンで焼き、一度取り出す。
2．ネギを小口に切り、豚肉から出た油で、しんなりするまで炒める。
3．酒と紅生姜を汁ごと加えて、炒める。
4．豚肉を戻し入れて紅生姜とネギをからめて出来上がり。

マヨネーズでコクのある生姜焼きを！
ご飯が止まらなくなりそうです。

【必要な食材】
豚肉薄切り（小間切れ）150g〜
片栗粉　小2
醤油　小1
酒　小1
生姜チューブ　少々
玉ねぎ　1個
醤油　大1
みりん　大1
砂糖　大1
生姜チューブ　5cm程
マヨネーズ　大2
小ネギ　適量

【手順】
1．豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉、醤油、酒、生姜で下味をつける。
2．フライパンに食べやすい大きさに切った玉ねぎと(1)の豚肉を炒める。
3．肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油、みりん、砂糖、生姜を加えて全体をざっと混ぜる。
4．最後にマヨネーズを加え、全体を混ぜて好みで小ネギを散らしたら完成。

お豆腐でボリュームアップ！
ダイエット中でもお腹いっぱいになりますね。

【必要な食材】
豚肉（小間切れ）100g
木綿豆腐　200g
玉ねぎ　1/2個
醤油　大さじ1
日本酒　大さじ1
和風だしの素　小さじ1/2
生姜　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1/2
塩　少々
こしょう　少々

【手順】
1．醤油、日本酒、和風だしの素、生姜をボールなどで混ぜ合わせておく。
2．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を色が変わるまで炒める。
3．玉ねぎを加え更に炒め、(1)と豆腐を適当な大きさにちぎって入れ、豆腐が熱くなるまで炒めて出来上がり。

味噌を加えていつもと少し違うバージョンを。
白いご飯に合うこと間違いなし！

【必要な食材】
豚薄切り肉　160～180g
塩・こしょう　少々
片栗粉　適宜
サラダ油　小さじ1
ごま油　小さじ2
おろし生姜　1片分
醤油　大さじ1
味噌　小さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1
あさつき　2本

【手順】
1．豚肉に塩・こしょうを軽く振り、片栗粉を片面だけに茶こしを使って振りかける。
（豚肉が大きければ一口大に切っておく）
おろし生姜、醤油、味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく。
2．フライパンを熱してサラダ油とごま油を馴染ませ、豚肉を広げながら入れる。
時々裏返しながら焼く。
※肉から脂がたくさん出てきた場合はペーパーで拭き取る
3．豚肉に火が通ったら合わせ調味料を一気に加え、フライパンを揺すりながら豚肉にタレをからめる。
4．あさつきの小口切りを加え、ざっと混ぜたら完成。

梅を加えたさっぱり生姜焼き！
疲労回復効果が期待できるのも嬉しいですね。

【必要な食材】
豚薄切り肉（こま切れ肉でも）200g
●塩 少々
●砂糖　小さじ1/2
●酒 大さじ1
●片栗粉　小さじ2
大根 250g（1/3本）
にんじん 50g
サラダ油 小さじ2
★醤油・みりん 各大さじ1
★生姜すりおろし（チューブ可）小さじ1
★梅肉（種を取って粗く刻む）大さじ1
塩　適宜
青ネギ　2〜3本

【手順】
1．豚肉を切り、●を揉み込んでおく。
2．野菜を食べやすい大きさに切り、大根とにんじんをレンジにかける。600Wで5分ほど。
3．フライパンで豚肉を炒める。
4．豚肉に火が通ったら、大根とにんじんを加えて炒める。
5．★を加えてさらに炒め、水分が飛んだらネギを加える。塩で味を調えて出来上がり。

キレイに巻かれたお肉が芸術に見える！
こんがり焼き目が美味しそうです。

【必要な食材】
豚ロース薄切り　8枚
ご飯　適量
下味：日本酒　大さじ2
　　　すりおろし生姜　小さじ1
　　　すりおろしにんにく　小さじ1/2
　　　はちみつ　大さじ1/2
　　　醤油　大さじ2
オリーブオイル　少々

【手順】
1．下味の材料を混ぜ合わせ、豚肉を広げながら漬けて、ラップをして冷蔵庫で30分置いておく。
2．ご飯を小さい三角結びにして、広げた豚肉の上に置く。クルッと包んだら、逆向きに裏返して御飯が見えないように包む。
3．オイルを引いたフライパンに豚肉の合わせ目を下にしておにぎりを入れ、蓋をして中火で焼く。
4．焼き色が付いたら蓋を取り、裏と側面をまんべんなく焼けば完成。

サンドイッチのようなおむすび！
お弁当にもいいですね♪

【必要な食材】
豚薄切り肉　100g
キャベツ　1～2枚（60g）
ごま油　大さじ1/2
●醤油　小さじ2
●酒・砂糖　各小さじ1
●白ごま　小さじ1
●生姜（すりおろし）大さじ2
焼き海苔　2枚（半分バージョンの場合は1枚）
雑穀ご飯　200g

【手順】
1．焼き海苔は、海苔半分バージョンの場合は、半分に切る。
2．豚肉を細切りにする。（青椒肉絲のような感じ）
キャベツを千切りにする。
3．フッ素加工のフライパンにごま油を入れて火にかけ豚肉を炒める。
火が通ったら、混ぜておいた●を入れて水分がなくなるまで強火で炒める。
お皿に取り出し、そのままのフライパンでキャベツを炒め、皿にあけておく。
4．【1個で海苔1枚バージョン】
30cm×30cmくらいにラップを切り、その上に焼き海苔をのせて中央にご飯の半分（約50g）をのせる。
(2)の豚肉、キャベツの半量をのせる。
残りのご飯をのせ、海苔で包んでラップの上から形を整えて完成。
5．【1個で海苔1/2枚バージョン】
30cm×30cmくらいにラップを切り、焼き海苔をのせる。
ご飯を広げたら、(2)の豚肉、キャベツの半量をのせる。
ラップをつかみ、具がのっていない面を上にして半分折りたたむ。
※海苔は奥側をご飯をのせずに残しておき、折り込んだ時に下のご飯をノリ代わりにつけて海苔が全体を1周するようにすると崩れにくくなる。
周りを折りたたみ、形を整えて完成。

がっつりパスタ！
見るからに食べ応えがありそうですね。

【必要な食材】
○豚肉 150g
（こま切れかしゃぶしゃぶ用がパスタに合う）
○醤油 大さじ3
○生姜チューブ 小さじ1
○みりん 小さじ2
○にんにくチューブ 小さじ0.5
◎ごま油 大さじ1プラス小さじ2
◎エリンギ 一本
◎しめじ 一房の半分くらい
◎長ネギ 10センチ
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ1
★生姜チューブ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
パスタ細め 2束

【手順】
1．○をポリ袋に入れて揉み込んで15分置いておく。
2．フライパンを中火で温めて、◎を炒め軽く火を通す。
3．(1)のポリ袋に片栗粉を入れてよくふり、(2)のフライパンに入れて、さいばしでほぐしながら肉にも火を通す。
4．茹で汁お玉二杯と、茹で上がったパスタをフライパンに移し、★を入れてよく混ぜ、塩こしょうで味を調える。
5．仕上げにごま油を小さじ2回し入れて、軽く火を通して香りを出して出来上がり。

同じパスタでも、こちらはカフェで出てきそう！
最後に加えるバターがポイントです。

【必要な食材】
「マ・マー早ゆでスパゲティ・1.6mm」200g
キャベツ 100g
豚肉 100g
にんにく 半片
サラダ油 大さじ1
バター 大さじ1
塩、こしょう
パセリ
＜調味料＞
　醤油 大さじ1.5
　みりん 大さじ1
　酒 大さじ1
　オイスターソース 大さじ1
　砂糖 小さじ1/2
　生姜のすりおろし 小さじ1

【手順】
1．キャベツはざく切りに、豚肉は2cm幅に切る。
2．パスタを茹で始める。
3．フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、豚肉をこんがり炒め、キャベツを投入。
4．茹でたパスタを(3)に入れて、調味料を加え、バターを入れ、塩、こしょうで味を調える。