2016年7月10日放送
アジのたたき
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船宿割烹 汐風 細山和範さん
アジのたたきの材料・調味料
| 材料（１人分） | |
| アジ | 1尾 |
| しょうが（すりおろし） | 適量 |
| みょうが（きざみ） | 適量 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| 焼酎（青唐辛子を漬けたもの） | 適量（しょう油と同量） |
作り方
(1)アジを三枚おろしにし、皮をむいて、血合い骨を切り落としたら細かく切る。
(2)(1)にしょうが、みょうが、玉ねぎを加え、軽くたたきながら混ぜる。
(3)(2)をお皿に盛り付けて完成。
※しょう油だけで食べてもいいが、スタジオではしょう油と青唐辛子を漬けた焼酎を１：１の量でまぜたものを紹介。
ピリッとした辛みで食欲が増進。