タイといえば、世界一の料理に選ばれたマッサマンカレーや、グリーンカレー、カオソーイなど、スパイスの効いた料理が頭に思い浮かぶ人が多いのではないだろうか。しかし、現地の人々は甘いものも大好き。その中でも“ロティ”という、タイの人々に親しまれている国民的スイーツをご存じだろうか。ロティは薄く伸ばした小麦の生地を多めの油で焼いた、クレープのような食べ物。その人気はタイだけに留まらず、ロティ専門店が日本に初上陸。 注目を集めている。■タイのロティ、インドのロティロティは、ヒンディー語やマレー語などで「パン」を意味する。元はインドやパキスタン、アフリカ諸国等で一般的に食べられている全粒粉を使った無発酵...