今回の料理：キムチギョーザ
夏本番の簡単料理
枝元 夏本番！ 暑くてマジメに料理なんてしてられない！ そんなあなたに、キムチで簡単ギョーザをご紹介します。
西原 結構キムチをたっぷりいれるんですね。
枝元 キムチは野菜もニンニクも入ってて栄養満点。タネはキムチをざく切りにして、ひき肉とアバウトに混ぜるだけ！
西原 真っ赤っか！ ええ眺めやなあ。
枝元 もう包むのも面倒だから、棒ギョーザにしちゃいます。
西原 「おにぎらず」ならぬ、「つつまらず」？ 「ギョーザらず」？
枝元 あはは。ギョーザ作りながらのおしゃべりって楽しい。
西原 また、くだらない話になりますけどね。
枝元 こうやって巻いていて、タネの量が皮の枚数とぴったり一致するとうれしいんですよねー。あ、ちょうどぴったりだ！
西原 わあ、素晴らしい！
枝元 ああ、もうどうしようー。良妻賢母かもしれないー。
西原 仲良しの作家、岩井志麻子ちゃんがそういうの上手で。それをブログで書いたら「営業妨害だわ！」って怒られて。
枝元 何で？
西原 「スケベ作家で売ってるんだから、『実は家庭的』なんて書かれると商売あがったりよ！」って。
枝元 あははは。巻き終わりもわざわざ留めず、下にして焼いていきます。油を引いておくと、焼き色がきれいにつく。さあ、キムチギョーザ、完成です！
西原 うん、間違いないうまさ。これはもう、肉をつなぎにキムチを食べてる感じ。いつものエダモンなら、ここに餅とチーズを入れてますね。
枝元 いや、実は焼くときにチーズ入れようかと……。
西原 また、あやうく「あかん飯」を作るところだった！
枝元 あはは、チーズも相性抜群なんですよー。
西原 これなら暑い夏にもスタミナつきますよ。ギョーザらず、ありです。オススメ！
【構成・中川聡子、写真・北山夏帆】
キムチギョーザ
材料（20個分）
- 豚ひき肉・白菜キムチ 各200グラム
- ギョーザ皮 20枚
- Ａ（しょうゆ・酒・ごま油各大さじ1/2、コショウ少々）
作り方
- キムチをざく切りにする。豚ひき肉にＡを加え、練ってからキムチを混ぜる。
- 1.を20等分して皮に横一文字にのせ、棒状に巻く。
- フライパンにごま油（分量外）を引き、2.の巻き終わりを下にして並べる。強めの中火で焼き色がつくまで焼き、裏返して2分ほど焼く。湯1/4カップ（分量外）を振って、ふたをして、2〜3分間弱火で蒸し焼き。ふたを取り、水分を飛ばしてカラッとさせたら完成。
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