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この日のお弁当は、
作りおきの、ささみの大葉巻きフライが主菜。
朝、少なめの油で揚げました。
小さめの鍋やフライパンを使うと、
揚げ物の、後片付けも楽になりますよ〜。
ちなみにわが家は、少量の揚げ物をする時は、
15cmのフライパンを使っています。
副菜はたまごやき、厚揚げとごぼうの田舎煮(作りおき)。
久しぶりに、バラたくあん。 お弁当に〜♪たくあんでバラ飾り by 鈴木美鈴
【調理手順】
①ボウルとお弁当箱に抗菌殺菌スプレーを吹きかけ、
ボウルに炊きたてご飯を入れ冷ます。
②揚げ油に火をつけて、厚揚げとごぼうの田舎煮をレンジで温める。
③ささみの大葉巻きフライを揚げながら、たまごやきを焼き、巻きすで巻いておく。
④お弁当箱に冷めたご飯を詰める→
ささみの大葉巻きフライを斜め半分に切り詰める→
たまごやきは、斜めに立てかけるように詰める→
厚揚げとごぼうの田舎煮の順に詰める→バラたくあんを作る。
【調理時間・5分】
【食材費・90円】大葉とごぼうは畑のものなので、含まれていません。
とうちゃん無事に帰って来てくれてありがとう。
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★お弁当に詰めるご飯を早く冷ます方法→★
★この日のお弁当に使った、作りおきの記事→★
★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。
★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★ （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)
お弁当作りの食中毒予防
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。
★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。
★かつお節、すりごま、とろろ昆布など水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。
②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める
★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
③菌をよせつけない
★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)
④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）
保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、お昼の楽しい時間まで安心ですね。
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