(cache) オトナの社会科見学 - Yahoo!テレビ.Gガイド[テレビ番組表]

オトナの社会科見学　「極みの味至高の名店～知られざるスゴ技の競演～」

2016年7月5日（火） 19時00分～20時54分 の放送内容

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最終更新日：2016年6月28日（火） 20時14分

食を極めた名店の技やこだわりから、常に同じ味を守り続けるための努力と苦労、時代の流れを読み解き、新しい料理に挑戦する姿まで…。「至高」といわれる秘密に迫る!

今回の社会科見学

京都「祇園さゝ木」
祇園の街で暖簾をかかげる、まさに“至高の名店"。繊細な京料理の伝統を守りながらも、革新的な京料理に挑戦するご主人の味の秘密を徹底取材!
銀座「青木」
江戸前寿司の伝統と現代人好みの味をバランスよく提供する銀座の名店!魚の少なくなる夏でも常時20種以上の新鮮な魚をそろえている。8mに及ぶ一枚板のカウンターが印象的。古田敦也が極旨寿司の真骨頂を味わう。
麻布「野田岩」
創業200年、江戸時代から続く“うなぎ"の名店。88歳になる五代目が焼き上げる極上うなぎは、もはや芸術の域。その職人技とは?
築地「さとう」
世界のステーキを取り上げた映画で3位に輝く名店。主人が魅せられた但馬牛のステーキは、脂の旨みが違っていた!
銀座「飛雁閣」
政界や角界に隠れた常連がいるという中華の名店。体に優しく、アワビ、フカヒレ、北京ダックが大評判の店。

出演者

ナビゲーター
古田敦也

初回放送日

2016/7/5

番組概要

日本を深く“のぞき見"する、オトナのための体験型情報ドキュメンタリー。日本が世界に誇る文化、受け継がれる歴史、社会のさまざまなモノ・コト・ヒトに密着!「祭り」「伝統工芸」から最新の「婚活」「テーマパーク」まで、普段よく目にする気になるアノ現場、そしてその裏側にカメラが潜入!　私たちが知っているようで、実は良く知らないことを追跡する。