御茶ノ水駅から最短距離で向かってみたゆで太郎淡路町店(ホームページ)ですが、途中、救急車が来ていてつい立ち寄ってしまい、最短距離になっていません。
店先は結構人通りがあるので、誰もいない写真を撮るには、タイミングを待つ必要があります。
だから何なんだよ、木を見ていると森が見えないぞと考え事をしていたら、無料クーポンを出すのを忘れてしまいました。
朝そば（たまご）330円、お蕎麦や冷やし、玉子は生卵、でお願いする場合は「もりなま」と伝えています（自己責任でどうぞ）。
この朝そばで卵を生で頼んで、残ったもり汁に生卵を割り入れる食べ方を「らいくらーめん流」と呼ぶと、ネットの一部で散見しました。
とんでもない、私はこちらの記事を読んで真似しているだけであり、オリジナルじゃない。
今朝も美味しくお蕎麦をいただき、ご馳走様でした。
お昼は食べ損なって（正しくはコンビニサンドイッチで済ませて）、仕事が終わって近場のラーメン屋さんへ。
ちゃんぽん亭水道橋店＠水道橋（千代田区三崎町）(ホームページ)、2016/6/17オープン、都内では学芸大学前に続いて二軒目、、あれっ、公式ホームページに掲載されていません。
ちなみに、ちゃんぽんとはビールとワインとウイスキーを飲むこと、、、ではなく、野菜をスープで煮立て、細麺を合わせたラーメンの総称です。
関東では「タンメン」と呼ばれますが、こんなシンプルなラーメンは日本中にあって、長崎と滋賀（近江）だけが「地ラーメン」を標榜しています（他にもあるかな）。
滋賀のちゃんぽん発祥はＪＲ彦根駅から（私にとっては）徒歩圏内のをかべ、じゃあ、ちゃんぽん亭の「近江ちゃんぽん『発祥』店」は嘘かと言うと、をかべは「彦根ちゃんぽん」と名乗っているので。
家系ラーメンの系譜に例えると、をかべが吉村家（杉田家ではなく）、ちゃんぽん亭は壱六家、と言ったところか（異論は認めます）。
麺相は似ているが、味やレパートリーにかなりの違いがあります。
店内はＵ字カウンター15席と2人掛けテーブルが5卓、入って左手の券売機で食券を買います。
メニューはちゃんぽんと豚そばの二種類、サイドメニューはチャーハン、丼物、居酒屋メニューとして唐揚げ、餃子、枝豆など。
飲み物はビール、ハイボール、酎ハイ、ですので今夜は生ビール500円で水道橋で一人お疲れ様会♪
店内には近江ちゃんぽんのうんちくが書かれているので、しっかりと読みながらラーメンの出来上がりを待ちます。
卓上には自家製ラー油、白胡椒、特製醤油、酢、酢はやかんに入っているのですが、気にする人には気になりますね。
少し待ってから近江ちゃんぽん780円。
魚節出汁と昆布出汁のブレンドスープに薄めの醤油ダレを合わせてあり、すっきりとした美味しさを感じます。
細麺は柔らかめ仕上げで、ズルズルと食べる感じですが、不思議とこの麺とスープがよく合って、するするといただけます。
野菜はキャベツ、モヤシが中心ですけど、スープが薄味な分、野菜のおいしさがとても引き立ちます。
タンメン、いや、ちゃんぽんなので、チャーシュー、メンマ、板海苔は無くて、それでこの値段。
昨今のモヤシ大盛りラーメンを見慣れていると、この盛りはとても少なく見えますし、少ないと割高に感じる人が多いでしょう。
つまり、お店の方向性がハッキリしているということ、素晴らしいですね。
スルッと食べてしまってご馳走様でした。
水道橋駅界隈のラーメン屋さんは大抵行ってしまったのですが、それでも数軒残っていて、その中から今夜は征麺家かぐら屋＠水道橋（千代田区三崎町）へ。
いわゆる一斉を風靡している（した）鶏白湯スープの店で、ラーメンフリーク的には「もうお腹いっぱい」感が漂いますけど、フリークではない人で賑わっています。
メニューは鶏白湯としてあっさりと濃熟（濃厚）、つけ麺の三種類ですので、先ずは券売機左上かなぁと見渡すと、限定メニューがあるので、それで。
店内にはメニューの説明や蘊蓄などポップは一切なく、カウンター9席の暗め狭めで数年前、つまり鶏白湯ラーメンが一世を風靡する前のラーメン屋の趣です。
厨房内に目をやると、大成食品のカレンダーが掲げられてるので、ひょっとして鳥居塾卒業生かと尋ねると「（大成食品と）付き合いはありますけど、（鳥居塾の）卒業したわけではありません。」とのこと。
ちなみに「征麺家」の「征」は店主さんの名前からのようですが、未確認です。
卓上には一味、お酢、コショウ、醤油、フライドガーリック、ラー油、魚粉、塩ダレと揃っていますが、私が在店中は一人も使っていませんでした。
少し待って貝だし鶏そば800円。
ベースのスープは鶏白湯ですが、流行りの「濃厚鶏白湯」が流行る前の「鶏白湯」、今の鶏白湯に比べると鶏清湯と呼べるほど、しかししてこのスープがとても美味しい。
私が年寄りだから清湯スープが好みなのかと思ったら、お客さんのほとんどは学生で、学生にもとても受けています。
ほぼ清湯な鶏白湯なので貝出汁が強すぎるかと思いきや、全然そんなことはなくてバランス系、とても美味しい。
大成食品のストレート丸極細麺はやや絡んでいますが、少し食べ進めていればすぐにスープに馴染んで、とても美味しくいただけます。
鶏チャーシュー、材木メンマ、アオサ、白髪ネギ、丼の端っこに綺麗に並べられている水菜は珍しい。
スルッと食べてしまってご馳走様でした。