栄養機能食品開発の坂本バイオ（秋田市）は今夏、秋田県産アケビを使った食用種子油の生産を始める。脂肪として体内に吸収されにくいうえ、風味が良いのが特長。傷みやすく流通に向かないとされてきたが、秋田大学と共同で酸化しにくい製法を確立した。果皮も健康食品として売り出す。秋田県は山形、愛媛に次ぐアケビの生産地で、特産品に育てたい考えだ。
アケビ種子油の主成分「ジアシルグリセロアセテート」（ＤＡＧＡ）は、…
2016年6月28日（火）
電子版/新聞
栄養機能食品開発の坂本バイオ（秋田市）は今夏、秋田県産アケビを使った食用種子油の生産を始める。脂肪として体内に吸収されにくいうえ、風味が良いのが特長。傷みやすく流通に向かないとされてきたが、秋田大学と共同で酸化しにくい製法を確立した。果皮も健康食品として売り出す。秋田県は山形、愛媛に次ぐアケビの生産地で、特産品に育てたい考えだ。
アケビ種子油の主成分「ジアシルグリセロアセテート」（ＤＡＧＡ）は、…
大学教授、販売計画、ジアシルグリセロアセテート、ＤＡＧＡ、アケビ、池本敦、秋田大学、後藤考宏
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