メロンモッツァレラの作り方

メロンやスイカのシーズンになってきましたので、今日はメロンモッツァレラの作り方をご紹介します。

メロンは前菜に度々、登場する果物。生ハムもあいますし、よく熟したメロンにポルトワインをかけるのもおすすめです。

食前にフルーツを食べると消化にもいいですし、果糖が血糖値を上昇させるため食べ過ぎを防ぐことができる、というメリットも。

メロンは櫛型に切って、種とわたをとりのぞきます。

適当な大きさにカットしましょう。

お皿に上質なエキストラヴァージンオリーブを小さじ２分の１ほど塗ります。

切ったメロンを並べていきます。

モッツァレラチーズをカットします。スライスして二等分するくらいがいいでしょう。チーズをスライスする際には都度、ナイフをキッチンペーパーや布巾で拭くようにします。

好きなだけ載せましょう。

青いタッチを加えたいので青唐辛子をスライスします。青唐辛子は辛くない種類です。ピーマンでもOKです。

スライスした青唐辛子で香りをプラスします。この薬味によって印象ががらっと変わりますね。

オリーブオイルをもう少しかけましょう。

味付けの塩を少し。フルール・ド・セルが使いやすいです。お好みでライムやレモンを絞っても印象が変わりますが、今日はそのままで。

出来上がり。仕上げにバジルやミント、タイムやマジョラムなどのハーブを散らします。今回はコリアンダーの花を散らしました。他にメロンにはブルーチーズも合います。さらに食感を足すならラディッシュのスライスを添えます。日曜日のブランチにどうぞ。