日経プラス10 いきなり!店舗売上高伸び率トップ 常識破りの経営法▽爆買に変調
2016年6月15日（水） 22時00分～23時00分 の放送内容
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「いきなり!ステーキ」や「ペッパーランチ」を率いるペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長がゲスト。女性やシニアの客が多く訪れることになった方針転換とは何か?
番組内容
日経MJの2015年度飲食業調査で店舗売上高伸び率トップになったペッパーフードサービス。コックから独立し、洋食店からスタート。現在では日本を含め15の国と地域で約450店舗を展開する企業に。「美味しいステーキをお腹いっぱい食べて欲しい」という夢を実現するためにたどり着いた「立ち食い形式のステーキ」。昨年、何を変え、売上を伸ばしたのか。他の外食チェーンが真似できないというビジネスモデルを解剖します。
出演者
- メインキャスター
- 小谷真生子
- キャスター
- 山川龍雄
- サブキャスター
- 水原恵理(テレビ東京アナウンサー)
- ゲスト
- 一瀬邦夫(ペッパーフードサービス社長)
音楽情報
- エンディングテーマ
- 「空がある限り」 歌/作詞/作曲:中島みゆき 編曲:瀬尾一三 (ヤマハミュージックコミュニケーションズ)
関連情報
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