ごはんジャパン 本物を探す旅へ～栃木県鹿沼市 絶品のニラで作る究極のニラレバ～
2016年6月11日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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“鹿沼ニラ"のおいしさの秘密を求めて、中華料理の匠・古田等シェフと真琴つばさが栃木県鹿沼市へ。古田シェフが作る“究極のニラレバ"とは!?
◇番組内容
今回注目する食材は、栃木県鹿沼市産のニラ。“鹿沼ニラ"のおいしさの秘密を求めて、中華料理の匠・古田等シェフと真琴つばさが現地を訪れる。早速、ニラ農家で収穫を体験させてもらい…刈り取った束から滴り落ちたニラのしずくを真琴つばさがなめてみると、その甘さにビックリ!一般的なニラの糖度は5ほどというが、鹿沼ニラの糖度を測ると、なんと8.3。なぜそんなに甘いのか?その秘密を科学的にひも解く!中華料理の匠・古田シェフをも唸らせる絶品のニラ。そんなニラの誕生の裏には、生産者の苦労、そして思いがあった。そんな生産者の姿勢に感銘を受けた古田シェフは、リクエストを受けて、鹿沼ニラを使ったニラレバを作る。ニラの甘さを存分に引き立てたグランシェフが作る一皿“究極のニラレバ"とは!?絶品の食材に負けないグランシェフの技と料理にも大注目!
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 真琴つばさ、グランシェフ:古田等(『Furuta』)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/