麗ちゃんのブログを見て、

あっと思いだした

手作りお味噌の天地返し。

2月に作ったお味噌。

引越しの際も、手持ちで

大切に運びました。

一度瓶から出して、

空気と混ぜます。

もういい色になってきてる

お味噌に空気が混じり、

酵素が元気になるそうです。

瓶は焼酎を染み込ませた

キッチンペーパーで拭いて

アルコール消毒。

オーガニックコットンは

塩を入れたお湯で煮沸。

あらためて瓶の中に

お味噌を空気が入らないように

詰めていき。。。。

オーガニックコットンの上から

塩をたっぷりと入れ、塩フタに。

これで、さらに

発酵するのを待ちます。

出来上がりが、

あぁぁ、楽しみ

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