水耕栽培とはどういったもの？
テレビや雑誌、インターネット等で時々取り上げられている「水耕栽培」。皆さんは水耕栽培がどのようなものかご存じですか？
出典: www.ecobeing.net
水耕栽培は固形培地を使用しない植物の栽培方法です。
適度な温度と養分、それと光があれば野菜が作れるということもあり、農業とは関係のない会社が水耕栽培に参入してきています。
水耕栽培野菜の大きな特徴は、一年を通して価格が一定ということです。農業は天候次第で作物の取れ高や価格が変動しますが、水耕栽培は工場で育成するため、条件が常に一緒です。味も価格も収穫量も基本的に変わりません。
水耕栽培野菜は、飲食店を中心に広く利用されています。
挿し芽で増やす方法
水耕栽培はとっても簡単な野菜栽培です。まずは自宅にあるものでチャレンジしてみましょう！
必要なものは
・スーパーで購入したバジル
・空のペットボトル
・キッチンスポンジ
・液体肥料（ハイポニカ）
です。初期投資代は1,500円程度になります。ハイポニカはホームセンターやネット通販で入手可能です。
根を生やす
水耕栽培初心者は、まずバジルの栽培から始めてみましょう。スーパーで売られているバジルの茎を斜めにカットして、数日間お水につけておきます。すると、数日で根が生えてきますよ。
バジルは水を毎日交換し、根が写真ぐらいまで伸びたらペットボトルの鉢に移動してください。
ペットボトルで茎を固定
ペットボトルの植木鉢はカッターで作成します。
ペットボトルを3分の1の場所でカットして、白い飲み口の所にバジルを固定します。固定時に使用するのは、台所で使用しているスポンジです。
バジルを浸けておくものは、ハイポニカという液体肥料を溶かした溶液です。
どんどん差し芽で増やす
バジルは病気に強く、あっという間に大きくなってくれます。特に夏の時期は成長スピードが早く、食べても食べても減りません。
ある程度の大きさになったら先端をカットし、挿し芽を作ってあげましょう。そうすれば、次から次へとバジルが増殖しますよ。
種から育てる方法
お次は、種から育てる水耕栽培の育て方をご紹介します。種から育てる場合は、初期投資代が2,000円前後かかります（多くは肥料代です）。
【必要な物】
・水切りかご
・食物の種
・スポイト
・スポンジ
・ティッシュ
・半田ごて
・プラコップ
・椰子殻（もしくはパーミキュライト）
・ハイポニカ
・洗濯ネット
・おもちゃ入れ
などがあります。
1.種を発芽させる
正方形にカットしたスポンジに種を蒔き、水を入れた容器の中で種を発芽させます。スポンジには十字の切り込みを入れてください。
発芽までは、種まきから3～6日程度かかります。
2.プラコップの底面を丸く切り取る
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芽が出るまでの間にやっておきたいのは、プラスチックのコップの底面を丸く切り取る作業です。
はんだごてで底面をぷすっと刺して、そこから小さなはさみを使って丸くくり抜くと楽に作業できますよ。
コップの側面にもはんだごてで、いくつか穴を開けておきます。食物が育ってきた時の空気穴となります。
3.ハイポニカ溶液を作る
水耕栽培に必要な要素は、光と栄養分です。
光はLEDランプでも代用可能なので、室内で育てる場合はLEDライトをあてて育てます。ベランダ等の室外生育の場合は、通常の日光だけで大丈夫ですよ。
ハイポニカは、A剤とB剤を混ぜて使用します。ハイポニカはネット通販で入手可能です。ハイポニカの値段は、500ml×2で1,200円程。これだけで1年以上使えるので、とってもお得ですよね。
ハイポニカの計量にはスポイトが便利です。
スポイトはセリアやダイソーといった100円ショップで販売されています。2リットルの水に対し、A溶液4ml、B溶液4mlの割合でハイポニカを混ぜれば溶液の出来上がります。
ハイポニカ溶液は、夏場はあっという間になくなってしまいます。トマトなどを育てる場合には、まとめて溶液を作成しておくといいですね。
4.プラコップに設置
出典: tatsu-web.com
発芽したスポンジをプラコップの穴にはめて、パーミキュライト（もしくは椰子殻）を敷いたプラスチックケースの上に設置します。パーミキュライトは、プラコップの中に入れても大丈夫です。入れることで、根元も安定します。
ハイポニカをパーミキュライトひたひたに注ぎ入れ、ケースごと日向に設置してください。
5.養分と日光を大事に
根が根付いたら、あとは養分と日光にあてることを忘れずに育てるだけです。
葉物はあっという間に大きくなります。古い葉っぱから少しずつ食べていくと、1つのカップで2ヶ月以上収穫が楽しめますよ。
6.トマトは苗で
水耕栽培は発芽と容器作りまでが面倒ですが、一度作ってしまえば壊れるまで何度でも使い回せますし、物が軽いので力のない女性やお年寄りでも簡単に栽培することが可能ですよ。
トマトの水耕栽培は、苗を買ってくれば発芽の手間が省けます。元気な苗を購入し、ぜひ水耕栽培にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
自作できる水耕栽培
身近なアイテムで始められる
こちらは皆さんが良く知っている、お茶パックを利用した水耕栽培です！お茶パックの中にパーライトという石を入れます。この石はホームセンターで手軽に手に入ります。パーライト入りのお茶パックを穴の開いていないお好きな容器に並べます。お好きなお野菜やハーブのたねを5粒程パラパラっと投入してください。お水を外の容器に張ります。明るいところに置いておけば、約一週間後に発芽します！肥料もあげると、より元気に育ちますよ。
ペットボトルでも出来る
ペットボトルをDIYして
水耕栽培の容器として、ペットボトルを利用する方法もあります。ペットボトルの上部をカッターナイフで上手に切り取ります。飲み口の付いている部分をひっくり返して、下の部分にはめ込んで完成です。下の部分が長すぎる場合はさらに短く切りましょう。上部にスポンジなどを使って種をまき下部に水をはります。やがて根が出てきますが、ちょうど飲み口の部分を通って下の水に浸かるという仕組みです。
球根から栽培しよう
ヒヤシンスをお家で栽培
出典: tofo.me
始めての水耕栽培経験は、小学校でヒヤシンス！という方も多いのではないでしょうか。ヒヤシンスは比較的育てやすく、美しい花を咲かせるのでおすすめですよ。容器は専用のガラス容器でもいいですが、前述のペットボトルでもOK。球根の根が出る部分が水に浸るようにたっぷりお水を入れましょう。お水は1週間に1度は取り替えてあげます。10週間もすれば可愛いお花が咲き始めます！
水耕栽培キットで本格的に
家庭でも水耕栽培を始める人が増加
水耕栽培の普及に伴い、自宅でも水耕栽培を楽しむ人が増えてきました。
ユーイングという家庭用水耕栽培装置は、LED電球を使用して室内で水耕栽培を行います。この機種は自宅にいながら工場のような環境が作れ、見た目もおしゃれで良いですね。
ですが、この装置は18,000円〜と高いのがちょっと難点でしょうか。
水耕栽培をやってみたいけれど、価格面で断念していた人が注目したのが100円ショップでした。
最近の100円ショップは何でも売っており、組み合わせ次第でちゃんとした水耕栽培装置が完成するのです。
100円ショップの材料を使った水耕栽培は、主婦を中心に大人気です。この機会にぜひ、皆さんも始めてみませんか？
U-ING GreenFarm
こちらが話題の水耕栽培器、U-ING GreenFarmです。確かに少しお値段ははりますが、なかなかの優れものです。水耕栽培で失敗しがちなのが根腐れですが、こちらの栽培器はエアポンプがついていて酸素を送ってくれるので、根腐れが少ないんです。LED照明で育てるので、日が当たらないお部屋でも大丈夫。見た目もおしゃれですし、リビングに置いておくと、まるで観葉植物のように、お野菜が心を癒やしてくれますよ。
旭化成 ベジユニ
こちらは旭化成ホームズの水耕栽培器、ベジユニです。小ぶりで丸みを帯びているので、インテリアとしての要素が大きく、とてもスタイリッシュなデザインです。育てる行為を楽しむことがコンセプトなので、発芽作業が必要だったり、発芽後の植え付け、LEDのライトの操作など、あえて少し手間をかけて育てるように設計されています。その分すくすく育つ植物に愛情が湧いてきますよ。家族皆で取り組むととても楽しいですね。
トヨトミ ベジフルスタジオ
石油ストーブで有名なトヨトミも水耕栽培器を販売しています。こちらのベジフルスタジオも決してお安くはありませんが、オーガニックの安全ベジタブルを安定して栽培することができます。U-INGのGreenFarm同様に、野菜が完全にプラスチックケースに覆われるので、ホコリを被ることも、虫がつくこともなく、お手入れも容易なのが嬉しいですね。
水畑ミニ
こちらはとてもリーズナブルな水耕栽培器です。かなりシンプルなデザインですが、本体は小さい省スペースデザイン。狭い場所にでも設置できます。もちろん肥料や種、スポンジなど全てセットになっているので、すぐにでも栽培を開始できます。こちらも付属のエアポンプで水中に酸素を送り込み、成長を促します。根腐れのリスクも減りますね。
食卓に自家製レタスを
室内でも簡単に
出典: tofo.me
こんな風に、水耕栽培器を使えば、室内でも簡単にレタスを収穫することができます。晩ごはんのメインの付け合せにお野菜を買っておくのを忘れた！という時にも、お部屋にレタスが生っていれば安心です。レタスに限らず、お料理の彩りを良くするために飾る緑のお野菜は、量は少なくていいけれど、常に新鮮なものが少しだけあれば便利ですもんね。カイワレ大根なども水耕栽培におすすめです。
水耕栽培の育て方ポイント
水耕栽培は種で育てる方法、挿し芽で増やす方法、そして苗で増やす方法があります。どの方法もとても簡単ですが、続けていくうちに「なぜ？」「どうしたら良いの？」と感じることが出てきてしまいます。ここでは、水耕栽培の育て方のポイントをご紹介していきますね。
入れ物はどんなでも良いの？
水耕栽培は、養液と根が生やせる場所、それと植物を固定できる部分があればどんな容器でも作ることができますよ。例えば、スターバックスコーヒーのプラケースなどを利用している方も多いですね。
100円ショップと言わず、廃材利用でも野菜が作れるのは、結構嬉しいですよね。
まとめて育てても大丈夫？
水耕栽培は、1つのケースの中で違う種類の野菜を育てることができます。ただし、根がお互いに絡みつくことがないように育てていきましょう。
生育の旺盛な野菜は、どんどん根を伸ばします。養分補給時は写真のように時々株を持ち上げてみてください。根同士が絡みついていたら、間隔を開けて広々としたところで育てます。
日当たりが悪い場合は？
出典: www.hituji.jp
家の構造上の問題で日当たりが悪い時、または室内で育てたいという時は、LED電球を使用して日を当ててあげましょう。
LED搭載付きの水耕栽培作成マシンがなくても、熱帯魚用のランプや自作LEDライトで代用も可能ですよ。
葉挿しで増やせるのは？
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バジルやトマトは、茎を水に挿しておくと根が出てきます。ある程度根が出たら、養液の中に入れて大きく育てましょう。
ある程度の根が出てからの方が失敗がありません。根を生やしている間は、毎日新鮮な水に取り替えてあげましょう。
トマトの木を作りたい
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トマトの木を作りたい場合は、100円ショップの材料ではなく、大容量の養液入れと実を支える支柱や棒、空気を送り込むポンプなどが必要になります。
実が大きなものほど、夏場は養液を消費します。小さい設備では限界がきますので、1畳ほどのスペースは確保しましょう。
意外な水耕栽培野菜は？
水耕栽培は葉物や実のなるフルーツ類が定番と思われがちですが、根菜類も作ることが可能です。たとえば、じゃがいもやカブ、大根、人参などは水耕栽培で作れちゃいます。
じゃがいもは、冷蔵庫で芽が出てしまったものなどを使ってみましょう。捨てようと思っていた野菜が、思わぬところで育つかもしれませんよ！
ポンプはあった方が良い？
水耕栽培のブログを観ていると、大きく育てている人は大抵ポンプを使用しているのに気が付きます。
ポンプの機械は100円ショップでも入手可能です。機材を上手に組み合わせて、自家製のポンプを作ってみましょう。数百円の投資で、多くの実や葉っぱが育ちますよ。
虫除去は？
水耕栽培の植物につく虫で多いのは、アブラムシです。
次から次へと沸いてくるので困ったものです。アブラムシはガムテープやセロテープでペタペタと取るのが手っ取り早いですよ。
アブラムシは、はじめは気持ち悪く感じます。でも慣れると大丈夫。噛みついたりする虫ではないので、必要以上に怖がらないでくださいね。
牛乳スプレーはどう？
葉物につくアブラムシには、牛乳を吹きかけてあげると効果的です。水で薄めず、100％の牛乳をシュッシュとかけてみてください。
農薬いらずの虫除けスプレーの出来上がりです。
夏向きの水耕栽培は？
夏場の水耕栽培に向いているのは、空心菜です。
空心菜は、30度以上になるとすくすく育ちます。しかも、根付きのものをスーパーで購入し、それを土の中に植えれば完成です。
他の水耕栽培と違い、穴の空いていない入れ物に土を入れ、田んぼの稲のように足元を水で浸します。水があるため、虫が葉っぱに登ってこれず、無農薬の空心菜が食べられますよね。
空心菜は茎を切ってどんどん土に挿していくと、びっくりするほど増えますよ。水は養液を使用してくださいね。
冬でも水耕栽培は可能？
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冬場の水耕栽培は虫がつきにくいのですが、20度以上に保たれた空間を作ってあげると栽培が可能です。室内で育てたり、ヒーターを設置した温室であれば色々なものが作れます。
温度と日照時間の管理ができれば、真冬でもトマトやリーフレタスが食べられますよ。
水耕栽培野菜の味は？
土で育てていない野菜は、美味しくないのでは？そんなことはありません。水耕栽培で育てた野菜は、柔らかくて風味も豊かです。特にリーフレタスは苦味もなく、朝食時にサラダやサンドイッチの具として結構重宝します。採れたてを食べられるのは、自宅栽培ならではですよね。
最適な肥料はどれ？
液体肥料がおすすめ
水耕栽培の肥料には粉状の物もありますが、やはり扱いやすい液状の肥料がおすすめです。ボトルなどに記載の使い方を確認して、規定のとおりに希釈して使用します。水耕栽培は特に栄養を必要としますので、お野菜が喜ぶ肥料を選んであげると、すくすくと育ってくれますよ。こちらの商品は220cc入りで615円とリーズナブル。100倍～200倍に薄めて使用するので、なかなか長持ちします。
水耕栽培の虫対策
水耕栽培は無農薬で野菜が育てられますが、虫がつく場合もあります。特に5月～7月は虫も過ごしやすいようで、ベビーリーフなどの葉っぱ類にはアブラムシがつきます。
虫対策は、ガムテープと牛乳スプレー、虫除けネットのトリプル使いが便利ですよ。ここでは、虫除けネットの作り方をご紹介していきます。
虫除けかごの作り方
冬場は虫対策が必要なくても、春～秋にかけては虫がよってくる植物もあります。そんな時は100円ショップで売っているおもちゃ入れと、洗濯ネットを使って虫除けネットを作りましょう。
おもちゃ入れは6つある面のうち底面だけを残し、丸く穴を開けてください。枠組みとして使うために必要になります。
穴を開けたおもちゃ入れに洗濯ネットをかぶせます。その中に水耕栽培野菜を入れて、虫を遮断します。
おもちゃ入れはセリアで、洗濯ネットはダイソーやセリアで入手可能ですよ。洗濯ネットは、お店の中で一番大きい物を購入してくださいね。角型が便利ですよ。
おすすめの水耕栽培本
水耕栽培の育て方はネットやブログで公開されていますが、書物は心強い味方です。おすすめの水耕栽培本をご紹介します。
おすすめ本その1
100円ショップ水耕栽培を発明した伊藤龍三さんの著書です。
伊藤さんはブログやfacebook、twitter等でも水耕栽培の方法を紹介しています。
この本には、47種類の野菜の育て方が載っていますよ。100円グッズを使った水耕栽培をやりたい人には、この本がおすすめです。ぜひ一度読んでみてくださいね。
おすすめ本その２
自宅マンションのベランダを使用して、様々な種類の野菜を育てている著者の栽培方法が掲載されています。著者のブログでは、様々な野菜の栽培記録を目にすることができますよ。わかりやすく書かれている本ですので、初めての方はチェックしてみてください。
みなさんが作った素敵な野菜をご紹介
最後に、水耕栽培をして野菜を育てた方たちの素敵な作品たちをご紹介します。とっても素敵な出来栄えですよ。見ればあなたも、きっとすぐにやりたくなるはずです！
レタスサラダミックス
とっても美味しそうですね♪新鮮さはバツグン！
食卓に並ぶのが楽しみです。
パセリ
きれいな緑が印象的！パセリです。ボリュームもあって、いい感じです。メイン料理に添えたり、サラダに入れたりしてみると、食事がもっと楽しくなりますね。家族みんなで育てた野菜だからこそ、食欲もあがること間違いありませんよね♪
はつか大根
赤く染まったはつか大根。整った仕上がりで、味もとっても美味しそうですよね。漬物にしてもよし、サラダにもしてももちろんよしです。カリカリと歯ごたえのある食感を、見ているだけで期待しちゃいますよね。
小さいカブ
カブの栽培も。白がとっても素敵ですね。丸く太っているので、食べごたえもありそう。食べるのがもったいなく思えてきちゃいますよね。