私は料理が苦手です。
オーブンも持っていますが、数回（正確には2回）しか使ったことがありません。
そんな私でも簡単に作れるケーキをご紹介します。
ホットケーキMIXを利用
1歳のお誕生日用に作ったケーキです。
用意するもの
- フルーツ
- ホットケーキミックス
- ヨーグルト
- （グラニュー糖）
フルーツは、子どもの好きなフルーツで、なおかつ、その季節にあったものを選ぶとよいと思います。
私のおすすめはリンゴ。
リンゴを一口大に切って、耐熱容器に入れてレンジでチンします。（リンゴ3個で5分ほど）するとアップルパイの中のりんごみたいになります。
砂糖を入れなくても甘みがあるので、ケーキ以外でも色々使えますよ。
今回は、リンゴとさつまいもを軽く煮たものを用意しました。
作り方
※前準備
前夜に、ヨーグルトの水抜きを行います。
ボールとセットになったザルにキッチンペーパーを敷き、無糖のヨーグルトを流し込みます。
最初の方は、ザルがヨーグルトから出た水に浸かっていないか時々チェック！
しっかり水を切りたいので、浸かっていたら、その水を別容器に入れて冷蔵庫で保管します。
ヨーグルトから出た水のようなものは、ホエイといって栄養があるものなので捨てないで！
ホエイは、ホットケーキMIXをとくのにも使えます。
ザルの上に上がったのが水抜きヨーグルト。これは生クリームの代用品で、レアチーズケーキのような質感と味がして美味しいんですよ。
①ホットケーキ2枚焼きます。
無糖の粉や米粉のホットケーキMIXなど、何でもOK。
赤ちゃんに、まだ卵をあげてない人は、卵が入っていないMIXを選びましょう。
生地に甘みをいれたい場合は、レーズンや先ほどのりんごをチンしたものや、さつまいもを入れるとちょっと焼きにくいですけど、食べ応えのあるホットケーキになります。
ホットケーキMIXをとく水分は、
- 水抜きヨーグルトで出来たホエイ
- 牛乳
- フォローアップミルク
- 豆乳
など好きなものを使ってOK。
②デコレーション
水抜きしたヨーグルトに甘みを足してホットケーキに塗り、自由に飾りましょう。
小麦粉・卵を使わないケーキ
息子が5歳の頃は、原因不明のアレルギーのような症状があったため、
- 小麦粉
- 卵
- 上白糖・グラニュー糖（砂糖）
を抜いて作りました。
牛乳は使わなかったのですが、ヨーグルトはクリームとして使いました。
米粉MIXを溶いたのは、ホエイと豆乳です。（基本的な作り方は1歳の頃のケーキと同じ）
今は、米粉のホットケーキミックスもあるし、（ふわっとは焼きあがらないです。もちっとする感じ）さつまいもや、リンゴを使うと甘味を足すことができます。
また、もっと甘みを足したい場合は、賛否はありますが、オーガニックメープルシロップやオーガニックてんさい糖（遺伝子組み換え注意）などを使うのもよいと思います。
その食品にアレルギーがある場合は別ですが、あまりストイックになりすぎるのもしんどいですからね。
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