ごはんジャパン 本物を探す旅へ～淡路島 新玉ネギ 驚きの甘さの秘密とは!?～
2016年6月4日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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新玉ネギのおいしさの秘密を求めて、イタリアンの笹島保弘シェフと早見優が兵庫県の淡路島へ!笹島シェフが、新玉ネギのうま味を丸ごと詰め込んだ料理を作る!!
◇番組内容
今回注目する食材は、兵庫・淡路島産の新玉ネギ。そのおいしさの秘密を求めて、イタリアンの笹島保弘シェフと早見優が現地を訪れる。2人が訪ねた玉ネギ作りの匠は、淡路島伝統の栽培方法に挑戦している、今、注目の生産者夫婦。とれたてをいただくと、まるで果物のような食感と甘み、そしてさわやかな辛味に脱帽!生で食べてもおいしい淡路島の玉ネギの秘密は栽培方法にあるというが、はたして淡路島伝統の栽培方法とは…!?和食の要素を取り入れたイタリア料理で評価の高い笹島保弘シェフが、淡路島産の新玉ネギを使って絶品料理を振る舞う。今回シェフが作り上げたのは“新玉ネギの丸ごとグラタン"。土を見立てた皿の上に、丸ごと玉ネギが載った驚きの盛り付けに思わず目を見張る。炒めた玉ネギと蒸した玉ネギ、2つの食感が楽しめる上、普段は捨ててしまう根まで使った、玉ネギのうま味を丸ごと詰め込んだグラタンに匠夫婦もビックリ!
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 早見優、グランシェフ:笹島保弘(『イルギオットーネ』オーナーシェフ)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/