美の壺「サラダ 野菜の工芸」
2016年6月3日（金） 19時30分～20時00分 の放送内容
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3つのツボで観賞指南する新感覚美術番組。今回は「サラダ」。野菜の色やカットの技、ドレッシングまで。おいしくて美しいサラダの世界。案内役:草刈正雄 語り:木村多江
番組内容
みずみずしい野菜のアート「サラダ」の深いうんちくを堪能!こだわりのポテトサラダ、その究極の流儀とは?京料理人の和のサラダには、出汁やぬか漬け、サラダの発想を覆す技が!フランス料理人の勝負サラダはカットされた数十種類の野菜のかけら。濃厚な野菜エキスがごちそうに化ける!大根の豆、高菜の菜花…農家が野菜の「野性」を刺激して生み出したサラダの新素材。盛れば花咲き乱れる森のような「生け花サラダ」が出現!
出演者
- ゲスト
- 小山薫堂,
- 出演
- 草刈正雄,
- 語り
- 木村多江