庄原バターモチ｢逆輸入｣で商品化

　庄原市の菓子メーカー、和泉光和堂は新商品の「庄原バターモチ」を１日、発売した。米国・ハワイの日系人家庭で作られているバター餅の起源が同社の看板商品、乳団子（ちちだんご）にあることを知った同社が、商品化した。 　庄原産の餅粉、生乳、卵、バターに、ココナツミルク、練乳、砂糖などを合わせて焼いたスティック型の菓子。もちもちした食感と、バターケーキに似た深み、ココナツミルクの風味が、独特な味わいを醸し出す。 　明治期以降、広島県などからの移民が多かったハワイ。バター餅はそうした日系人家庭で作られるようになったという。４年前、同社を訪れた日系人フードコーディネーターから「バター餅の源流は乳団子にある」…[記事全文]

2016/2/02 14:00