■ 卵かけごはんやパスタにも！「パクチー醤油」「パク油」「パクマヨ」

▽ パクチーの長期保存にはこれだ！パクチーでつくるやみつき最強調味料3種 - みんなのごはん

「みんなのごはん」では、パクチーを使った調味料レシピを3つ紹介しています。ごま油とにんにくを合わせた「パクチー醤油」は、卵かけごはんとの相性が抜群だそう。他にもパスタに使えるナンプラー入りの「パク油」、野菜ディップやバンバンジーに使える「パクマヨ」と、どれも身近にある材料で簡単に作れるのがいいですね。

■ レモン汁とマヨネーズを合わせて、爽やかなドレッシングに

▽ 爽やか☆香菜（パクチー）ドレッシング by わお２ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

クックパッドに投稿されているのは、みじん切りにしたパクチーにレモン汁やマヨネーズ、牛乳などを合わせたドレッシングのレシピ。サラダにかければ、どんどんお箸が進みそうです。アボカドを加えて、ディップにするというアイデアも。

■ 冷凍庫で長期保存OK！ 万能「パクチーペースト」

▽ パクチーを保存しよう☆パクチーペースト by せつぶんひじき [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが237万品

同じくクックパッドから、冷凍保存できる「パクチーペースト」のレシピです。パクチー、にんにく、塩、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけてペースト状にするだけで完成。肉料理やパスタ、サンドイッチなど、生のパクチーと同じ感覚でさまざまな料理に使えます。

■ 「エスニックだれ」でいつもの鍋が変わる！

▽ 【ELLE a table】エスニックだれレシピ｜エル・オンライン

エル・オンラインでは、鍋におすすめのたれレシピを紹介しています。作り方はしょうゆ、ナンプラー、チリソースを混ぜてにんにくを漬け込み、ざく切りにしたパクチーを食べる直前に加えるだけ。シンプルな鍋が、たれで引き立ちそうです。

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