パティシエの娘によると、チョコは産地の差や原料チョコレートを
生産するメーカーの差がかなりあるようです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88
チョコレートは非常に微妙なお菓子で、味だけでなく、香りや溶ける
温度が少しずつ違うんだそうで、それをどう混ぜ合わせるかが、
ショコラ
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パティシエの娘によると、チョコは産地の差や原料チョコレートを
生産するメーカーの差がかなりあるようです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88
チョコレートは非常に微妙なお菓子で、味だけでなく、香りや溶ける
温度が少しずつ違うんだそうで、それをどう混ぜ合わせるかが、
ショコラティエ（チョコレートを加工する職人の名前、パティシエ以外
にちゃんと名前があるくらい、専門的な作業だそうです）の腕の見せ
どころなんですってさ。
「うまい棒」でそういうのがどうか、という問題はありますけど、チョコに
関しては「こだわり」の差は出る、と言うことだと思いますよ。
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