カンブリア宮殿【「みそかつ」を名古屋名物に!人情女将の細腕繁盛記!】
2016年5月12日（木） 22時00分～22時54分 の放送内容
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名古屋めしの“みそかつ”を人気メニューにしたのは、1軒の大衆食堂「矢場とん」。今や年間237万人が訪れ、海外にも出店するほど勢いがある、矢場とんの経営術とは…
番組内容
“名古屋めし”の代名詞の一つ「みそかつ」。その人気に火を付けたのは「矢場とん」という1軒の大衆食堂だった。今や年間237万人の客が押し寄せ、タイや台湾にも出店するほどの快進撃を続ける「矢場とん」。その成功を築いたのは、創業家に嫁いできた一人の女将。社員と家族の様な信頼関係を築き、外食産業では驚異的な離職率の低さを誇る、矢場とん流“超家族経営”の秘密に迫る!
出演者
- ゲスト
- 矢場とん 女将 鈴木純子
- メインインタビュアー
- 村上龍
- サブインタビュアー
- 小池栄子
関連情報
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