おはようございます
ここへ来てくださり、本当にありがとうございます。

お手数をおかけいたしますが、応援よろしくお願い致します。
 
たくさんの応援いつも本当にありがとうございます。


 みなさんのお力添えのおかげで 私の夢を叶えさせていただきました。
素敵な形にして頂きました事、お礼申し上げます。
ありがとうございました。


全国の書店、Amazonさん、楽天さんにて発売中です
どうぞよろしくお願い致します。
盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず/オーバーラップ

￥1,296
Amazon.co.jp
盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず [ 鈴木美鈴 ]

￥1,296
楽天

この本をお手に取って下さった方へ
ご質問等ありましたら、お気軽にメッセージして下さいね。
○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○

週始め作りおきおかずは9品。

ごぼうと昆布の煮物
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、
フライパンで乾煎りにして乾いた音に変われば、
ごぼう、椎茸、人参、昆布、油揚げ、ごま油を加え
ごま油が回るまで強火で炒める。(乾煎りにすると、調味料が早くなじみます)

具材が浸るより少し上ぐらいになるように、
水を加え沸騰したらアクを取り除き、
料理酒を加え中火で10分煮込み、砂糖を少量加え
中火で10分、醤油を加え5分煮込み、みりんを加え
強火にして再沸騰させる。

昆布は、お味噌汁のだしでとった昆布を
冷凍保存して溜まったものを炊きました。
うま味も出るし、ミネラルもしっかり摂取でき良いことづくめ。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずや朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★細かく刻んでちらし寿司の具や炊き込みご飯に
★細かく刻んで和風オムレツに


【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ、冷蔵保存で4〜5日
★密封容器に入れ、冷凍保存で2〜3週間
★ビニール袋へ入れジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存で2〜3週間
(ジッパー付きの袋へ直接入れてしまうと、
洗っても再利用できなくなる為、2重にして保存します)
★冷蔵保存したものは、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。
★冷凍保存したものは、使う前日から冷蔵庫へ移して
自然解凍して耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。

お豆と春キャベツ入りポテトサラダ
新じゃがは皮をむき一口大に切り、水からやわらかくなるまでゆで、
みじん切りにした人参もゆでる。
新じゃががやわらかくなり始めたら人参を入れると同時にゆで上がります。
その間に、新玉ねぎを薄切りにし水に浸し
ざるに上げておき、春キャベツをザク切りにして
やわらかくなるまでレンジ加熱をしてざるに上げ、冷めたら水気を絞り、
きゅうりを薄切りにし塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
新じゃがと人参がゆで上がったらざるに上げ、
水気がきれたら麺棒で潰し、塩こしょうで下味をつけ、
冷めたら新玉ねぎ、きゅうり、春キャベツ、蒸しお豆さん、マヨネーズ、米酢で味付け。
春キャベツを加えると、ボリュームが出てさっぱりしたポテトサラダになります。

【アレンジ・用途】
★パンに挟んでサンドウィッチに
★ピザのトッピングに
★形を整え油で両面を焼いておやき風に
★トマトをくり抜いた中へ入れおもてなし風に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

プチトマトの美肌マリネ
夏の暑い時期に大活躍するマリネ。
湯剥きをする時の作業がたまらなくすき。
ツルンと剥けて楽しいよ。

【アレンジ・用途】
★汁気をよくきってお弁当のおかずに
★生野菜と和えてサラダに
★小鉢に盛っておもてなしに
★女子会の持ち寄りに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で1週間
プチトマトの美肌マリネ【作りおき】 by 鈴木美鈴

鶏もも肉の白ワイン蒸し
鶏もも肉は焼きムラと、焼き縮みを防ぐ為に、
分厚い部分へ包丁で切り込みを入れ、厚さを均一にして筋を取り除き、
ひとつまみの塩を身の部分にふり、フライパンで皮目から強火で焼き、
焼き色が付いたらひっくり返し、白ワインを加え蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
蒸し焼きにして保存しておくと、味を付けるだけで
あっという間に出来上がるだけではなく、
生の状態で保存するよりも、日持ちが良くなりしっとりとした状態を保てるので、
調理法が決まってない場合は、
買ってきたら直ぐに蒸し焼きにして保存しておく事をオススメします。

【アレンジ・用途】
★必要なだけ切って、お好みの味付けをして
耐熱皿に入れラップをかけてレンジで温めます。
(照り焼き、マスタード焼き、梅肉焼き、味噌ダレ焼きなど…)
★細かく切って炊き込みご飯の具に
(蒸し焼きにしているので、炊き込みご飯が香ばしくなります)
★ピザ、グラタンのトッピングに
★レンジで温めて生野菜と一緒におかずサラダ
(生野菜がたくさんいただけます)
★パンに挟んでサンドウィッチに
★野菜や豆腐などと煮込み料理に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
★ラップに包みジッパー付きの袋へ入れ、
冷凍保存で2〜3週間
(ジッパー付きの袋へ直接入れてしまうと、
洗っても再利用できなくなる為、2重にして保存します)
★冷凍保存したものは、使う前日から冷蔵庫へ移し、自然解凍をしてから調理します




ピーマンとじゃこの醤油炒め
ピーマンは種を取り除き横に切り、
ごま油でちりめんじゃこと一緒に炒め、
仕上げに醤油を直接ピーマンにかけるのではなく、
フライパンに落とし、少し加熱して
香ばしい香りが立ったら、ピーマンと一緒に炒め合わすます。(焦がし醤油)
味に深みがでて、おいしくなります。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★食パンにチーズと一緒にのせてトーストに
★和風パスタに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で３～４日

さつま揚げと切り昆布煮
このおかずは母と夫婦で大好きなおかず。
1袋炊いても、直ぐになくなるぐらい。
「盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず」P59より。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはんや晩ごはんの副菜に
★細かく刻んで、焼き飯やちらし寿司の具に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で３～４日
★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
★ビニール袋に入れて、ジッパー付きの袋へ
入れ冷凍保存で2〜3週間
(ジッパー付きの袋へ直接入れてしまうと、
洗っても再利用できなくなる為、2重にして保存します)

★冷凍保存したものは、使う前日から冷蔵庫へ移し、自然解凍をしてレンジで温めます。




レンジほうれん草
畑で収穫したほうれん草は、えぐみが全くないのでとっても嬉しい。
キレイに洗い、シリコンスチーマーに入れ
やわらかくなるまでレンジ加熱して水に浸し、水気をしっかり絞る。

【アレンジ・用途】
★ごま和え、ナムル、お浸し
★お味噌汁の具に(仕上げに入れる)
★ピザやグラタンの具に
★細かく刻んで焼き飯の具に
★野菜スープに(仕上げに入れる)
★たまごやきやオムレツの具に
★煮魚の添え物に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
★ラップに包みジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存で、
2〜3週間(ジッパー付きの袋へ直接入れてしまうと、
洗っても再利用できなくなる為、2重にして保存します)

★冷凍保存したものは、使う前日から冷蔵庫へ移し、自然解凍をしてから調理します




ロールキャベツ
今回は豚ミンチがお買い得だったので、豚ミンチを使用。
ボウルに豚ミンチ、塩こしょう、赤ワイン、玉ねぎのみじん切り、
溶き卵を加え白っぽくなるまで、しっかり練る。
春キャベツは芯が付いてる部分から熱湯へ入れ、
サッとゆで芯を削ぎ落とし(巻きやすくなります)
冷めたら練った豚ミンチを巻き、巻き終わりを下にして鍋に入れる。
(鍋に入れる時は、すき間を作らないように
詰めてから煮込みます。すき間を作って煮込むと煮崩れの原因になります)
ロールキャベツが浸る少し上ぐらいの水を入れ
中火にかけ、アクが出たら取り除き、塩、白ワインで味付けして中火弱で10分煮込む。

【アレンジ・用途】
★鍋で温めたら、ロールキャベツを器に盛り、
煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんかけに
★煮汁が残ったら、ホワイトソースやトマトソースにする事もできます。

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で、2～3日

春キャベツの芯入り豚バーグ
ロールキャベツ用に作ったタネが少し残ったので、
削ぎ落とした春キャベツの芯を細かく刻んで
混ぜ込み形を整え、ハンバーグを焼く要領で焼き、
お弁当のおかずに使います。
使う時は密封容器に入れたまま、お好みのタレをかけレンジ加熱します。
(ちなみに今日のお弁当に、醤油、砂糖、みりんを混ぜた照り焼きのタレをかけました)

【アレンジ・用途】
★お好みのタレをかけレンジ加熱して
パンに挟んだり、ライスバーガーの具に、お弁当のおかずに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
★ラップに包み、ジッパー付きの袋へ入れ
冷凍保存で2〜3週間
(ジッパー付きの袋へ直接入れてしまうと、
洗っても再利用できなくなる為、2重にして保存します)

★冷凍保存したものは、使う前日から冷蔵庫へ移し、自然解凍をしてから調理します




保存期間はあくまで目安として早めに使い切る事をオススメします。

時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★  （変更、追加は随時書き換えています）




 ○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○

 LINE登録していただくと、更新のお知らせが届きます。


主にブログの更新のお知らせをお届けしています。