橋本三奈子のSalt Revolution（わじまの塩に魅せられて）

4月26日(月)。東日本料理学校協会 の一つ、神奈川料理学校協会の懇親会に参加しました。

弊社・株式会社美味と健康は、服部幸應先生が会長を務める「東日本料理学校協会」の賛助会員となっているので、呼んでいただけました。加盟する料理学校の先生方と、賛助会員で、総勢38名の参加でした。

懇親会の会場は、横浜・みなとみらい駅にある「ヨコハマ　グランド　インターコンチネンタルホテル」の最上階31階の中華料理「かりゅう」のランチ。窓からは、こんな景色が見えます。

さすが31階だけあり、大観覧車「コスモクロック21」も下に小さく感じるぐらい。

インターコンチネンタルホテルの総料理長・田村晃男シェフより挨拶とお料理の紹介がありました。

こちらは、学校法人難波学園の理事長の難波綾子先生。

ご高齢ですが、現役です。テレビで、素人さんのレシピが出ても、自宅でやってみて、勉強になることもある、とおっしゃっていました。大ベテランの先生なのに、「あんな素人のもの」と思わないで、まだ、学ぶ姿勢をお持ちなことに、びっくり、敬服いたしました。

同じテーブルには、「わじまの海塩を一度使ったら、他の塩は使えなくなるわ」とおっしゃってくださる町田えり子先生がいらっしゃいました。

国際中医師　国際中医薬膳師でもある町田先生には、このブログにも、「わじまの海塩」を使った医食同源レシピをご提供いただいています。

・豚肉と野菜の蒸し焼き

・電子レンジでトマトチリリゾット

町田先生からは、テレビ朝日の「お試しか！」にコメンテーターで出演なさったときのエピソードや、今後のテレビ出演の話などを楽しく伺いました。

さて、お食事。これがすごい。神奈川料理学校協会の大和クッキングスクールの片山政明先生の計らいでの特別コース。量は少なめ、質は高いという内容でした。

期待を持たせてしまいますが、お料理写真は、次回に。

「東日本料理学校協会」について：

ＵＲＬ：http://touryokyo.jp/

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