うまいッ！「春のキトキト 富山湾のホタルイカ～富山県・滑川～」
2016年5月8日（日） 6時15分～6時50分 の放送内容
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最終更新日：2016年5月1日（日） 0時9分
富山湾に春を告げるホタルイカ。さっとゆでた桜煮に刺身など富山を代表する食材だ。プリプリとした食感と濃厚なワタのうまみが魅力。ホタルイカのおいしさの秘密に迫る。
番組内容
富山湾に春を告げるホタルイカ。さっとゆでた桜煮、刺身に沖漬けなど富山を代表する食材だ。プリプリとした食感と濃厚なワタのうまみが魅力。ホタルイカの漁期は、3月から5月。産卵のために岸近くへ上がってくるホタルイカを定置網で捕える。この時期のメスは大きく太り、卵巣が成熟してふっくら。ホタルイカ漁船に密着しておいしさの秘密に迫るほか、ホタルイカの幻想的な光を見て楽しめるポイントなども紹介する。
出演者
- 司会
- 天野ひろゆき，武内陶子，
- 出演
- 松嶋初音，魚津水族館館長…稲村修，
- リポーター
- 杉嶋亮作
その他
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