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回転ずし シメの一品競争過熱

2016年5月5日(木) 17時20分掲載
持ち帰り米飯・回転ずし業態の客単価推移（写真：産経新聞）(産経新聞)

カレー、ラーメンなど続々…回転ずしで「シメ」一品戦争　客単ＵＰで業績もウハウハ

　大手回転ずし店チェーンで「シメ」の一品戦争が勃発中だ。火付け役はスシローが一昨年４月に投入したしょうゆラーメン。これが投入１カ月で１００万食の“バカ売れ”となったのをきっかけに、各社がラーメンをはじめ、カレーやパスタ、そばなどを競い合うように投じ始めたからだ。シメのメニューは、すしだけでは物足りない来客の胃袋をがっちりつかんで売れ行きも上々で、業界の再活性化にもつながっている。(産経新聞)

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