カニカマなどの水産練り製品を加工販売するスギヨ（石川県七尾市）は、ウナギのかば焼き風かまぼこ「うな蒲（かま）ちゃん」を発売した＝写真。

　魚のすり身に、こんにゃくゼリーを混ぜ合わせてとろみのある食感を出したほか、焼き具合や皮まで本物のように再現した。

　ウナギの価格高騰と品薄が続く中、二〇一〇年ごろから開発を始め、一三年から一部店舗やインターネット通販を中心に試験販売してきた。「小骨がなくお年寄りや子どもでも食べやすい」と好評だという。

　一枚百二十グラム、希望小売価格は四百円（税抜き）。担当者は「カニカマ同様、ウナカマというジャンルを築き、主力商品の一つに育てたい」と期待している。　（松瀬晴行）