みきママの、サイコロステーキのレシピ。ひき肉となすを使います。

2016/04/26

バイキングみきママサイコロステーキレシピ

おうち料理研究家のみきママが考案した、「サイコロステーキ」のレシピをご紹介します。

ステーキ肉は一切使いません。

使うのは、合いびき肉。
合いびき肉をサイコロ状に成形して、サイコロステーキに見立てます。

また肉と相性の良いナスをたっぷり使い、かさ増しします。

材料費は、1人分187円程度。

調理時間は、18分です。

（情報元：TV「バイキング」坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん 2016年4月26日放映）

サイコロステーキの作り方

「サイコロステーキ」のレシピです。

四角く成形したひき肉には、片栗粉をたっぷりまぶします。

片栗粉をまぶすことで、肉の旨味を閉じ込め、形を崩れにくくします。
またステーキらしい、しっかりとした食感に仕上げます。

材料【4人分】

付け合わせ
コーン缶	小1缶
ブロッコリー	1/2株

作り方

ナスを2.5センチ幅の輪切りにし、ブロッコリーを小房に分ける。
フライパンにナスを並べ、強火で表面の水分をさっと飛ばしたら、サラダ油（大さじ1と1/2）を加え、中火で両面を3分ほど焼く。皿にいったん取り出す。
まな板の上に牛乳パックなどを敷き、肉をのせる。肉を手でぎゅっと押し付けながら、14×14×高さ2.5センチの四角形に整える。
肉の両面に塩・コショウを万遍なくふりかけ、包丁で縦横4等分（計16等分）にする。
それぞれの形を整えながら、16個すべての表面に片栗粉をまぶす。
2のフライパンに3を入れ、残りのサラダ油（大さじ1）を加え、中火で焼色がつくまで両面を6分ほど加熱し、ナスと同じ皿にいったん取り出す。
ブロッコリーとコーンを耐熱皿にのせ、ブロッコリーだけに水（小さじ1：分量外）をふりかけ、ラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱する。皿に盛り付ける。
4のフライパンをキッチンペーパーできれいに拭き取り、焼き肉のタレを加えて強火にかける。
煮立ったらナスと肉を戻し、タレの量が1/3くらいになるまで、混ぜながら1分ほど加熱する。
5の皿に盛ったらできあがり。

肉の旨味が詰まった、柔らかい食感のサイコロステーキができるそうですよ。

びっくりするくらい食べちゃうアイデアがどっさり詰まっています!!月齢別、2weekセットメニュー、とり分け、リメイク、イベントごはんなどなど全165レシピ!!