ごはんジャパン 本物を探す旅へ～青森県むつ市 サクラマスを求めて～
2016年4月23日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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サクラマスのおいしさの秘密を求めて、三國清三シェフと田中律子が青森県むつ市へ!さらにサクラマス釣りの匠を都内のお店に招いて三國シェフが絶品料理をふるまう!
◇番組内容
グランシェフとゲストが日本各地に赴き、四季折々のおいしい食材を探求すると共に、おいしさの秘密を科学的に紐解いていく。今回注目する食材は、青森県のサクラマス。サクラマスとは、川で生まれたヤマメの一部が海へ下り、大きく成長したもの。そのおいしさの秘密を求めて、昨年、日本の料理人として初めて、フランス料理の最高勲章“レジオン・ドヌール勲章"を受章した三國清三シェフと田中律子が、青森県むつ市を訪れる。青森県でサクラマスの漁獲量が多い、大畑漁港。そこでサクラマス釣りの名人に出会った2人は、1本釣り漁に同行させてもらう。3月～4月、下北半島でとれるサクラマスが最もおいしいとされる理由を、科学の視点を交えて探っていく。さらに、サクラマスのちゃんちゃん焼き、ルイベ、あら汁など、バラエティーに富んだサクラマスの家庭料理を堪能した三國シェフは、感謝の思いを込めて、匠夫妻を自身の店に招待する。
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 田中律子、グランシェフ:三國清三(『オテル・ドゥ・ミクニ』オーナーシェフ)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/