こんにちは！
ふく平です。
だんだんと暖かくなってきましたね。
薄着の季節なると、
世の中の女性たちが気になりだす話題は
やっぱり「ダイエット」です！
お正月太りから体重が戻らない…
歓送迎会で飲みすぎた…。
もしかして、
女子会で高カロリーな
イタリアンやフレンチを食べながら
ダイエットの話題で
盛り上がってたりしていませんか？
そんなお悩みの方におすすめなのが
我らが「フグ」なのです♪
フグは高タンパク、低カロリー。
ダイエットにぴったりの食材です。
しかもコラーゲンも
たっぷりと含まれているので
お肌もツルツル、
翌日のお化粧のノリもばっちり♪
美容の他にも、フグには
体に良い栄養価が
たくさん詰まっています。
ぜひ、当店でフグを食べて
健康的な美肌をつくりましょう♪
※4月～10月のふぐ料理は
予約制となっております♪
こんにちは！
ふく平です。
大皿の絵柄が透けて見えるほど
身を薄く削いで造る「フグ刺し」。
まるで菊が咲いたように盛られるその姿は
とても美しくて、崩すことがもったいなく感じます。
しかし、
フグを薄造りにする理由は、
何もそれだけではありません。
フグの身は繊維質であるため
他の白身と違ってとても弾力があり、
普通の刺身の厚さで切ると
噛み切ることが難しくなります。
旨みも感じず何わからずにただ噛み切ることに
集中してしまうような食事になってしまっては
せっかくのフグが台無しです。
フグの旨みを最大限に引き出すことができるのが、
フグ刺しのあの薄さなのです！
ですから、
是非フグ刺しを召し上がる際は
一枚一枚を噛みしめて
ゆっくりとその旨みを楽しんでください。
新鮮なフグ刺しをご用意してお待ちしております♪
※４月～10月の間、ふぐ料理は予約制と
なりますので、あらかじめご了承下さいませ。
こんにちは！
ふく平です。
当店といえば、店名からも
「ふぐ料理屋」というイメージが
強いかもしれませんが、実は鶏料理も
こだわってご提供しているのです！
コラーゲンたっぷりの水炊きや、
幅位広い世代から人気のすきやき等…
使用しているのは厳選した和歌山の地鶏。
やわらかくジューシーなお肉に
たっぷりと詰まった旨みがポイントです！
シメのうどんや雑炊にも
旨みが染み込み、たまりません！
また、焼き物もご用意しているのですが、
鶏本来の味をお楽しみ頂くために、
タレではなく塩焼きのみでご提供しています。
これも店主のこだわりのひとつ。
シンプルな味付けだからこそ引き立つ
素材の風味をお楽しみ下さいませ。
鶏料理が食べたくなったときは、
ぜひ、当店を思い出してくださいね(^O^)
鍋処ふく平
http://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29009364/
こんにちは！
ふく平です。
フグといえば
提灯のようにぷくっと
膨れる姿を思い浮かべる人は
多いのではないでしょうか？
敵に遭遇したとき、フグは水を吸い込んで
自分の体を膨らますのですが、
よく考えると、
あの姿では動きが鈍く逃げづらそうだし
威嚇にしてもなんだか間が抜けていて
怖くないように感じます…。
では、なぜフグは
あのような姿になるのでしょうか？
それは海の生物特有の
食事方法にあるといわれています。
海の生物は餌を食べる際、咀嚼をしません。
たとえば
クジラがイワシの大群を豪快に飲み込むシーンを
映像などで見たことあるかと思いますが、
実はクジラだけではなく
全ての魚は噛まずに飲み込んで食事をとります。
なのでフグは自分の体を
膨らませて大きくすることによって
飲み込みづらくさせているそうです。
まんまるで可愛らしいようにみえて
なかなかの強者ですね！
こんにちは！
ふく平です。
フグの代表的な料理の一つである湯引き。
フグの皮を使ったこの料理は、
淡泊ながら旨みがあって、
身よりも皮が好きという方も
意外と多いのではないでしょうか。
そんな美味しいフグの皮ですが、
フグの身には３枚も
皮がついているのはご存知でしょうか！？
３枚の皮にはそれぞれ名前が付けられていて
一番外側にあるのが、フグの代名詞でもある
あのトゲがびっしりと生えている「鮫皮」
フグの身についている
一番内側にある薄皮が「身皮（みかわ）」
「鮫皮」と「身皮」の間にある皮が
「とうとうみ」と呼ばれています。
「鮫皮」「身皮」は何となく言葉の由来がわかるのですが、
「とうとうみ」という名前は不思議ですよね。
戦国時代の三河（みかわ）という国の隣国が
「遠江（とおとうみ）」という名前だったことから
来ているそうですよ♪
当店でももちろんフグの皮をお出ししていますので、
ぜひ召し上がってみてください！
こんにちは！
ふく平です。
もうすっかり春ですね。
あたたかな陽気がとても気持ちがよい
今日この頃です♪
新しい仲間を迎えるこの季節、
ふく平で歓迎会はいかがでしょうか？
当店のてっちりコースは
てっちりだけではなく、
湯引き、てっさ、唐揚げ、雑炊と
まさにフグのフルコースが楽しめます！
また、飲み放題などのご要望がありましたら、
出来る限りご対応させていただきますので
お気軽にご相談ください。
こちらのコースは要予約ですので、
ご要望がありましたら前日までに
ご連絡いただければ幸いです。
皆様の新たなスタートを
スタッフ一同精いっぱいお手伝いさせて
いただきますので、
ぜひ、皆様のご来店をお待ちしております！
こんにちは！
ふく平です。
今でこそ、処理技術が発達し、
資格制度もしっかりとしたものになっているので
安心して食べられるフグ。
今ほど技術が発達していなかった
昔の人々は大丈夫だったのでしょうか？
気になりますよね・・・。
昔、特に江戸時代になると、フグは、
俳句や川柳によく登場するようになります。
また、当時を舞台にした小説の中にも、
ふぐが出てくる場面を多く見ることができます。
その中でも、
岡本綺堂作「半七捕物帳」シリーズのうちの
一つである「河豚太鼓」という作品に、
当時、売れ行きが思わしくなくなってきた
魚屋では河豚の皮を干して売り、
それだけでは儲けが薄いというときは
「河豚太鼓」とうものを作って
売っていたと書かれています。
それは、江戸でとても流行ったそうですが、
太鼓に使うのは皮だけです。
残った身の部分は、
命がけでもたべたいという人たちに
比較的安く売っていたのではないかと
言われています。
ですが当時は技術が乏しかったため、
命懸けで食べていたんだそうですよ！
安全安心でフグを食べられる現代の私たちは
とっても幸せですね♪
こんにちは！
ふく平です。
“五十にて
河豚の味を
知る夜かな“ 小林一茶
この句はあの有名な「小林一茶」が
初めてフグを食べたときに、
こんなに旨いものがあったなんて、と
感動した気持ちを表した一句です。
じつは冬の季語となっている「ふぐ」は
古くから多くの俳人に句を詠まれています。
その内容は、
単に美味しいというだけではなく、
毒をもった魚という一面もあることから
その葛藤の様が描かれている句が多いようです。
例えば…
“河豚汁や
鯛もあるのに
無分別 “ 松尾芭蕉
「鯛という美味しい魚があるのにわざわざ
毒のある危ないフグを
食べるなんて、なんとバカらしい。」
というちょっと冷めた視線の芭蕉の句。
“ふぐ食わぬ
奴には見せな
富士の山“ 小林一茶
「フグを食べる勇気のない奴には、
富士山を見る資格はない」
と強気な一茶の句も残されています。
このようにはるか昔から
フグは俳人たちの間でも
美味しく風流なものとして
親しまれてきたのですね(^^)/
やはり特別な美味しさのあるフグ、
当店でぜひご賞味くださいね♪
こんにちは！
ふく平です。
今年の歓送迎会はどこにしよう？
と迷っている幹事の皆様、
今年は是非「ふく平」でふぐは
いかがでしょうか？
お世話になった方への大事な送別会も
これから頑張っていく新入社員の歓迎会も
会社の未来を決める
とても大切な会食ですよね！
当店では、そんな団体様向けに
てっちりコースをご用意しております。
てっちり鍋はもちろんのこと、
唐揚げやフグ刺しなど
フグの全てを堪能していただけるコースと
なっております。
いつもの飲み会とは一味違う「特別感」を
演出してみてはいかがですか？
プリッとした食感とクセのない旨みが特徴の
ふぐ料理は、きっと老若男女問わずに
喜んでいただけると思います！
ご予約お待ちしております！
こんにちは！
ふく平です。
海外でも大人気の和食「天麩羅」
昔からある日本食にしては
名前が変わっていますよね？
天麩羅の始まりは、なんと室町時代！
ポルトガルから入ってきたため、
「天麩羅」という名前もオランダ語を
もじったものという説が有力なようです。
しかし、そのはっきりとした語源は
まだわかっていません。
また、当時の宣教師が
神様を祀る場所「寺（テンプル）」から
付けたという説もあるそうです。
もう一つ、有名な説は、
江戸時代の戯作家「山東京伝」が本の中で
初めて名前を付けたという説です。
本の中で洒落として
「天麩羅」をネタに扱うほど、
江戸時代にはすっかり庶民に
定着していた料理だったとういうことが
このエピソードからもよくわかります。
そんな異国から日本へ、そして今では
世界からも愛される日本食になった「天麩羅」
ぜひ、ふく平でもご堪能ください！
