・菜の花に含まれる
　－ベータカロテンは生活習慣病の予防
　－ビタミンＣは貧血予防
　－カリウムは血圧改善やむくみ解消という効果が期待できます。
・ビタミンＣは、ゆでると水の中に流れ出てしまいます。

材料：２人分
菜の花１束　豚肉（薄切りロース）９枚（＊９０g程度です）
塩小さじ1/4　黒胡椒少々　 小麦粉少々
A(ビール１００ml　小麦粉５０g　塩小さじ1/2)　 揚げ油適量
作り方：
①豚肉をすこしかさねながら、３枚しき、塩、胡椒、小麦粉をふり、
　菜の花を１/3おき、豚肉で巻いていく。
②同じように３本つくり、全体に小麦粉をかるくふっておく。
③Aをざっくりと合わせる。
④揚げ鍋（またはフライパン）に３ｃｍ高さまで油を入れ、１８０度
　ほどに熱したところに、②を③にからませたものをあげる。表面が
　きつね色になったら、油切りをしてとりだす。

材料：２人分
菜の花１束　あさり（殻付き）１５０g　パスタ１６０g
にんにく１かけ　輪切り唐辛子ひとつまみ
エクストラバージンオリーブオイル大さじ３
酒大さじ１　塩小さじ1/2 しょうゆ小さじ１
生クリーム大さじ１（または牛乳）
作り方：
①あさりは砂抜きをする。菜の花は、３cm幅に切る。
　にんにくをみじん切りにする。
②深い鍋に塩をひとつまみ（分量外）をいれ、パスタを袋の時間より
　すこし固めに茹でる。
③フライパンに、①のにんにく、輪切り唐辛子、
　オリーブオイル大さじ２を加え、中火で熱し、
　香りが立ってきたところにあさりを加える。蓋がひらきはじめに、
　酒を大さじ１加え、蓋をとじ、弱火にする。
④ ③のあさりがひらいたところに、湯切りした②、しょうゆ、
　生クリームを加えからめるように炒める。最後に①の菜の花、
　粉チーズを加えさっと炒め、皿に盛り付ける。