オトナの社会科見学「超人気シリーズ(秘)繁盛店 究極の和食 金沢・京都・江戸前」
2016年4月19日（火） 19時00分～20時54分 の放送内容
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巷で大人気の(秘)繁盛店のウラ側を紹介!京の摘草料理!江戸前鮨!予約待ち1年の金沢会席!それぞれにこだわりが満載の繁盛店。美味しさを追求する匠たちを追う!
今回の社会科見学
- 東京・新橋「第三春美鮨」
- 毎朝1時間半もの時間をかけて手作りされる今日の魚表。主人のこだわりは魚の産地。そこには、水揚げされた港が全て記載されている。自らが足を運び、全国の港へ出向く。今回、主人の車エビの仕入れに密着。愛知県の一色港に出向き、海老の水揚げ状況を見に行く。果たして主人の目ききは…。
- 京都・「美山荘」
- 野山に咲く草花を摘み取り、季節を感じていた高尚な遊び“摘草"を料理に取り入れた名店。一体“摘草料理"とはどんな料理なのか?京都の山の中のおもてなしとは?
- 金沢・「貴船」
- 開店してわずか8年。今では予約のとれない超人気店!食に厳しい金沢で勝ち残るために主人が考えたのが「朝ごはん」。繁盛店となった今や半年待ち、さらに昼のランチにおいては1年待ちという状況!
出演者
- ナビゲーター
- 古田敦也
初回放送日
2016/2/9
番組概要
日本を深く“のぞき見"する、オトナのための体験型情報ドキュメンタリー。日本が世界に誇る文化、受け継がれる歴史、社会のさまざまなモノ・コト・ヒトに密着!「祭り」「伝統工芸」から最新の「婚活」「テーマパーク」まで、普段よく目にする気になるアノ現場、そしてその裏側にカメラが潜入! 私たちが知っているようで、実は良く知らないことを追跡する。
番組ホームページ
<番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/otonano_syakaika/
制作
BS朝日
その他
- 属性情報?
-
- ジャンル
- ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化 ドキュメンタリー／教養 - 歴史・紀行
人物情報
出典：日本タレント名鑑（VIPタイムズ社）（外部サイト）